6월 5일 세계 환경의 날을 맞아 칠레카르네(ChileCarne) 회원사들은 사업 운영의 지속가능성을 강화하기 위해 이룬 진전을 강조했습니다. 재생에너지, 물 재사용, 순환 경제 이니셔티브, 동물 복지, 그리고 국제적으로 인정받는 인증은 모두 더욱 효율적이고 책임감 있는 생산을 촉진하기 위한 장기 전략의 일환입니다. 이러한 발전은 업계의 지속적인 변화를 반영하며, 환경적 성과와 국제 시장에서의 경쟁력을 모두 높여줍니다.
지속가능성은 칠레 돼지고기 및 가금류 산업의 변화를 이끄는 주요 동력 중 하나가 되었습니다. 과거에는 주로 환경 규제 준수와 관련되었던 개념이 이제는 혁신, 자원 효율성, 순환 경제, 동물 복지, 그리고 더욱 책임감 있는 운영 관리까지 포괄하는 광범위한 비전으로 발전했습니다.
이러한 변화는 식량 생산이 직면한 전 지구적 과제에 대한 대응입니다. 물과 에너지를 더욱 효율적으로 사용하고, 배출량을 줄이며, 지역 사회와의 관계를 강화하고, 정보에 밝은 소비자의 기대에 부응해야 할 필요성이 생산 사슬 전반에 걸쳐 의미 있는 개선을 가져왔습니다.
ChileCarne 회원사들은 지속가능성이 업계의 일상적인 운영에 완전히 통합되었음을 보여주는 수많은 이니셔티브를 시행하여 측정 가능한 결과를 도출해냈습니다.
현재 칠레에서는 축산 동물의 82%가 첨단 분뇨 및 액비 처리 기술을 갖춘 생산 시스템에서 사육되고 있으며, 전체 물 소비량의 62%가 재사용 또는 재순환되고 있습니다. 또한 칠레 돼지고기 산업은 지난 20년간 온실가스 배출 강도를 39% 감소시켰으며, 전국 돼지고기 생산량의 77%가 농림부의 ‘칠레 오리헨 콘시엔테(Chile Origen Consciente)’ 프로그램 인증을 받았습니다.
탈탄소화 및 재생에너지
온실가스 배출량 감축과 재생에너지 사용 확대는 해당 부문의 지속가능성 전략의 핵심 기둥입니다.
아그로수퍼는 에너지 구조를 혁신하고 운영 효율성을 개선하기 위해 다양한 계획을 시행하여 2025년 말까지 탄소 배출량을 13.7% 감축하는 것을 목표로 하고 있습니다. 현재 아그로수퍼가 전력망에서 구매하는 전력의 77.8%는 재생 에너지원에서 공급받고 있습니다. 또한, 여러 시설에 분산형 태양광 발전 시스템을 확대 설치하고, 에너지 회수, 자원 사용 최적화, 물 소비량 절감을 위한 열펌프 기술을 도입했습니다.
아그리콜라 AASA는 최근 아구아스 클라라스 생산 시설에 태양광 발전 시스템을 설치했습니다. 452개의 태양광 패널과 240kW의 설치 용량을 갖춘 이 시스템은 매달 약 40MWh의 전력을 생산하여 해당 시설의 전력 수요 중 36%를 재생 에너지로 공급합니다.
물 관리: 전략적 자원의 활용 극대화
물 사용 효율을 개선하고 물 재사용을 늘리는 것 또한 핵심적인 우선순위를 차지하고 있습니다.
막사그로는 7개의 바이오가스 소화조, 물 및 탄소 발자국 측정 시스템, 물 재사용 사업, 순환 경제 프로젝트 등을 포함하는 포괄적인 지속가능성 전략을 개발했습니다. 최근의 중요한 성과 중 하나는 라스 파타구아스 가공 공장에 물 회수 시스템을 설치하여 분당 27리터(200명 이상의 하루 물 소비량에 해당)의 물 재사용량을 늘린 것입니다.
동물 복지: 지속가능성의 핵심 요소
동물 복지는 현대 동물성 단백질 생산의 핵심적인 속성이자 국제 시장에서 가장 중요하게 여겨지는 측면 중 하나가 되었습니다.
코엑스카(Coexca)는 최근 칠레 돼지고기 회사 최초로 모든 사육 농장, 동물 운송 사업, 그리고 1차 가공 공장에 걸쳐 ‘Certified Care’ 인증을 획득했습니다. 클로버리프 동물 복지 시스템(CloverLeaf Animal Welfare Systems)에서 발급하는 이 인증은 생산 과정 전반에 걸쳐 엄격한 국제 동물 복지 기준을 준수하고 있음을 입증하며, 추적성, 지속적인 개선, 그리고 최상의 경영 방식을 강화합니다.
표준 및 인증을 통한 지속적인 개선
해당 분야는 국제적으로 인정받는 표준 및 인증을 통해 환경 관리, 추적성 및 이해관계자 참여를 지속적으로 강화하고 있습니다.
칠레에서는 2027년 2월부터 전면 시행될 예정인 해당 부문 최초의 악취 배출 규제에 대비하여 악취 관리에도 상당한 노력을 기울여 왔습니다. 칠레카르네(ChileCarne)는 교육, 기술 지원 및 지식 공유 활동을 통해 이러한 전환을 지원해 왔습니다.
최근 118개 돼지고기 생산 시설이 칠레 오리헨 콘시엔테(Chile Origen Consciente) 프로그램 인증을 갱신했으며, 이는 전국 돼지고기 생산량의 77%에 해당합니다. 또한, 아그리콜라 초롬보(Agrícola Chorombo)가 운영하는 27개 가금류 생산 시설이 해당 프로그램의 가금류 기준 인증을 획득하여, 더욱 투명하고 책임감 있으며 감사 가능한 생산 시스템을 향한 업계의 진전을 보여주었습니다.
이러한 계획들은 재생 에너지, 효율적인 물 관리, 폐기물 재활용, 동물 복지, 그리고 점점 더 엄격해지는 기준 준수에 의해 주도되는 업계 전반의 변화를 보여줍니다.
이러한 노력은 규제 및 상업적 요건을 충족하는 것을 넘어, 칠레카르네 회원사들이 공유하는 신념을 반영합니다. 즉, 지속가능성은 경쟁력 강화, 신뢰 구축, 그리고 칠레 돼지고기 및 가금류 산업의 장기적인 미래를 보장하는 데 필수적이라는 것입니다.