Masterclass de Cocina ChilePork en Shanghai

Ayer lunes 21 de junio de 2021 se llevó a cabo la primera MasterClass de Cocina ChilePork con la colaboración del Comité de Chefs Jóvenes de la Asociación de Chefs de China, WACS y se realizó en Kohler Experience Center,  un lugar especial para realizar este tipo de actividades. Participaron de la Masterclass 22 chefs de reconocidos restaurantes y cadenas de hoteles de Shanghai. El evento contó con la participación del Agregado Comercial de Chile en Shanghai, Juan José Vidal, quién dio las palabras de bienvenida en representación de la industria porcina exportadora chilena.

La Masterclass de cocina estuvo a cargo del reconocido chef Peter Lin del del Comité de Chefs Jóvenes de la Asociación de Chefs de China, WACS, quién ganó el Concurso Mundial de Cocina Bogus y otros premios prestigiosos en la industria. El chef hizo 3 preparaciones con carne de cerdo chilena: panceta (tocino), filete y lomo vetado, las que fueron observadas por 22 chefs famosos quienes pudieron conocer en vivo las cualidades y versatilidad de la carne de cerdo chilena y degustar el sabor de distintos cortes, la idea fue experimentar un viaje «desde el origen de Chile hasta la mesa del consumidor en China».

Las exquisitas preparaciones fueron:

• Panceta de cerdo a cocción lenta
• Croquetas de filete de cerdo
• Lomo vetado de cerdo a cocción lenta con brochetas de verduras

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