Empresas ChilePork reutilizan y recirculan más de un 67% del total de agua empleada en sus procesos de producción
Para calcular cuánta agua se necesita y para qué, cuánta agua se está recibiendo y si habrá suficiente para desarrollar las actividades necesarias para el sector, con el objetivo de dimensionar los desafíos en la gestión del recurso hídrico y establecer las estrategias sectoriales adecuadas ante la sequía que afecta el país, la Asociación de […]
Para calcular cuánta agua se necesita y para qué, cuánta agua se está recibiendo y si habrá suficiente para desarrollar las actividades necesarias para el sector, con el objetivo de dimensionar los desafíos en la gestión del recurso hídrico y establecer las estrategias sectoriales adecuadas ante la sequía que afecta el país, la Asociación de Exportadores de Carnes de Chile, ChileCarne, desarrolló el “Estudio Balance de Agua Sectores Porcino y Avícolas Chilenos”.
El estudio se realizó en base a la información de 163 planteles de cerdo y 4 faenadoras de cerdo ubicados en la macrozona centro de Chile, todos los cuales proporcionaron datos sobre el uso de agua, unidades de animales y producción en toneladas por producto. Los datos corresponden al 92,8% de la producción nacional de cerdo de Chile.
“Para las empresas ChilePork el agua es un recurso imprescindible, clave para cubrir las necesidades vitales de los animales y de los procesos industriales. Actualizar la información existente sobre los consumos de agua y desarrollar un catastro a nivel nacional y de cuencas, con datos de los establecimientos productivos de los sectores porcino resulta esencial para el crecimiento y sustentabilidad de una industria que da sentido al cómo producir al momento de entregar un producto de calidad”, comentó Juan Carlos Domínguez, presidente de ChileCarne.
Los resultados del estudio arrojaron que el consumo total de agua de la industria porcina corresponde a 12,5 millones de m3 de agua al año, de los cuales 10,2 millones son utilizados en planteles de cerdo y 2,3 millones en faenadoras.
En cuanto del agua extraída de fuentes superficiales, sanitaria y principalmente de pozo (11,32 millones de m3), el 67% (7,6 millones de m3) se convierten en aguas residuales del proceso y solo un 33% (3,7 millones de m3) corresponden a consumo.
Este último balance da cuenta que las empresas exportadoras de carne de cerdo de Chile han disminuido en un 10% la extracción de agua debido a la implementación de plantas de tratamiento avanzadas que permiten su recirculación en los procesos productivos. Por otra parte, producto de estos mismos procesos, un 57% del volumen extraído para la producción es destinado a fertirriego de cultivos o bien, dispuesto en cursos de agua superficiales cumpliendo con las normativas ambientales. Con ello, la industria reutiliza y recircula el 67% del total de agua empleada en sus procesos de producción. Es así como, el consumo efectivo del sector porcino se reduce a sólo 4,87 millones de m3 de agua una vez realizado el balance hídrico total.
“Desde ChilePork estamos preocupados en cómo producimos y distribuimos nuestros productos, por lo que gestionar de manera óptima nuestros hídricos es trascendental, optimizando en cada etapa de la producción. Pero, además, el único modo de planificar estrategias sectoriales efectivas, que atiendan a los problemas del calentamiento global, en tener cifras actualizadas sobre el agua que se necesita, para qué y cómo la usamos. El medirnos y actuar hoy es lo que nos va a diferenciar en los próximos 30 años, consolidados como una industria sostenible”, concluyó el presidente de ChileCarne, Juan Carlos Domínguez.
DIAGRAMA DE USO, CONSUMO Y DISPOSICIÓN DE AGUA SECTOR PORCINO
