Empresas de la industria implementan tecnología en Bioseguridad para prevenir el ingreso de la PPA y la propagación de COVID-19

La industria porcina y avícola chilena, cuenta desde hace décadas -y dada la demanda de los mercados más exigentes donde el país exporta- con una cultura de bioseguridad de clase mundial. El fortalecimiento constante de las barreras sanitarias orientadas a la sanidad animal y la implementación de nuevas estrategias año a año, entregan un plus sanitario en los manejos que se realizan en los sectores productivos chilenos. En ese sentido, de acuerdo a Juan Carlos Domínguez, Presidente de ChileCarne, “Cuando hubo que extremar las medidas este 2020 fue bastante fácil porque manejamos estándares muy altos dado que exportamos a países muy exigentes. Así, desde hace meses venimos implementando todas las medidas de seguridad de manera de reducir las posibilidades de contagio de nuestros trabajadores, ya que son nuestra prioridad y con el objetivo de poder mantener nuestras operaciones productivas en funcionamiento y no suspender la cadena de suministro de alimentos.

Y es que el avance de la Peste Porcina Africana (PPA) en el mundo es una de las principales preocupaciones para el sector porcino por las importantes pérdidas económicas que puede provocar, tanto directas por muerte de los animales afectados y disminución de la producción, como indirectas, originadas fundamentalmente por las repercusiones en el comercio del ganado porcino y de sus productos. La industria, en un trabajo público-privado, ha realizado grandes esfuerzos para evitar la propagación y la entrada de esta enfermedad animal a Chile. Paralelamente, con la irrupción de la pandemia del COVID-19, desde marzo de este año se han venido adoptando nuevas medidas de seguridad por parte de la industria de las carnes blancas con el fin de reducir los riesgos de contagio de esta y otras enfermedades.

Preparados para la contingencia

Existen múltiples iniciativas a destacar lideradas por las empresas productoras de cerdos y aves chilenas. Instalada la pandemia, AASA, a través de su departamento de Tecnología Informática ha realizado acciones tendientes a facilitar el teletrabajo para las áreas administrativas, contabilidad y finanzas, logrando en forma muy rápida, autorizaciones de órdenes de compra y facturas a distancia. Junto con eso, se facilitaron todas las herramientas tecnológicas necesarias para que el personal pudiese tener una correcta conexión y comodidad desde sus casas.

“A los trabajadores se les entregaron notebooks, sillas ergonómicas, dispositivos VAM, entre otros, para que no tuvieran inconvenientes con el teletrabajo. A nivel de granjas, se restringieron las visitas y se dispusieron similares facilidades para poder hacer el trabajo a distancia. Se apoyó con tecnologías en los controles de accesos para los colaboradores que realizan trabajos en donde se requiere de su presencia. Además, se implementaron termómetros láser para toma de temperatura al ingreso y salida del plantel, así como evaluación de totem de control de ingreso (software de control de ingreso de temperatura) de todas las personas que acceden a la organización”, comentó Alejandro Gebauer, Gerente de Gestión y Proyectos en ASSA.

Asimismo, se estableció un “comité de crisis” compuesto por administradores, un comité paritario de higiene y seguridad, jefes de áreas y departamento de prevención, quienes analizan detalladamente los casos sospechosos y van determinando los temas que se abordarán con los equipos de trabajo de cada área.

Por su parte, ante esta contingencia, Agrosuper ha incorporado medidas adicionales a las sugeridas por la autoridad sanitaria del país. Como parte de la constante preocupación por sus trabajadores, sus animales y por mantener la trazabilidad, calidad e inocuidad en todos sus procesos productivos, han implementado diferentes tecnologías con el objetivo de velar por su bienestar de manera constante.

Control en el ingreso a las instalaciones solo de aquellas personas que han sido previamente validadas desde el punto de vista sanitario y que, por lo tanto, han realizado el curso online de bioseguridad y han firmado la declaración jurada donde se indica la ausencia síntomas o contactos de riesgo para Covid -19, y el bloqueo inmediato en línea de autorización de ingreso a granjas en caso de riesgo sanitario individualizado por personas de acuerdo con la situación han sido algunas de las medidas aoptadas por Agrosuper.

“Durante octubre de 2018, implementamos en nuestros planteles -de aves y cerdos- un sistema de Bioseguridad Digital para controlar el ingreso -tanto de los colaboradores como de personas externas a la compañía- a nuestras instalaciones, a través del cual se registra y verifica en línea, que dicha persona cumpla con los requisitos de Bioseguridad establecidos. Este sistema, basado en un software, requiere del registro previo de todas aquellas personas que ingresan a los distintos sectores, las que deben realizar un curso e-learning que entrega los conocimientos necesarios sobre la bioseguridad en la compañía. El registro y posterior autorización y/o rechazo al ingreso, se realiza a través de la cédula de identidad”, señaló Gonzalo Mena, Subgerente de Sanidad de Agrosuper.

En relación a las medidas adicionales tomadas con el fin de evitar el ingreso de la PPA, el ejecutivo sostuvo que “bajo estas directrices, y con el objetivo de mitigar los riesgos asociados a las enfermedades que pudieran afectar a nuestros animales, hemos reforzado nuestros protocolos y planes de contingencia, a través de un monitoreo de control internacional, identificando riesgos de frontera, en insumos y poblaciones más expuestas.

COEXCA S.A. ha puesto en operación un conjunto de nuevas acciones que buscan redoblar los esfuerzos para enfrentar el Coronavirus. Una de ellas es la habilitación de separadores en distintas áreas de la planta de procesos y la entrada en régimen de un nuevo sistema de acceso a las instalaciones. Estas iniciativas tienen por objetivo proteger a los colaboradores y disminuir al máximo los riesgos de eventuales contagios.

Al respecto, César Rodríguez indicó: “a la fecha se han instalado separadores en el sector de vestidores, en las áreas de Valor Agregado y Faena que se suman a los ya existentes en el casino de la planta”. Adicionalmente, precisó que se ha  reforzado la sanitización de distintos espacios de trabajo, para lo cual se aplica diariamente un plan de desinfección, que emplea un sistema de última generación llamado Nocosray Oxypharm para zonas de alta concurrencia, como salas de descanso, vestidores, baños, casino y las oficinas administrativas de la empresa.

Finalmente, se implementó un nuevo sistema de acceso a la planta de procesos mediante un código QR, que considera la aplicación de un cuestionario que debe ser respondido por cada trabajador.