Exitosa participación de ChilePork con destacado chef Mikel Zulueta en Chancho Muerto 2019

Este fin de semana tuvo lugar la XI Fiesta Costumbrista del Chancho Muerto 2019 considerada la fiesta invernal más grande del sur de nuestro país y que tuvo como epicentro la Plaza de Armas de Talca.                                                                                                                                                                                   La marca sectorial ChilePork participó en la celebración con una presentación del destacado chef chileno, Mikel Zulueta, quien realizó tres exquisitas preparaciones saludables con carne de cerdo.

Fueron más de 40 stands en los que cocinaron alrededor de 25 chefs provenientes desde Arica a Punta Arenas, a los que se le sumaron algunos invitados de Argentina y Perú, quienes ofrecieron deliciosos platillos utilizando como proteína base, la carne de cerdo, preparada en todas sus formas y cortes; a la parrilla, en estofado, guisado, entre otros. Esta entretenida celebración que se extendió por dos jornadas completas, cuya diversidad de aromas y sabores fue un elemento muy característico, buscó mostrar al público presente la versatilidad, su exquisito sabor, y el aporte nutricional de la carne de cerdo.

Al evento, asistieron más de doscientas mil personas, se cocinaron 14 toneladas de carne de cerdo y 21 toneladas de diferentes acompañamientos, lo que sin duda fue una invitación a consumir carne de cerdo sin tapujos, la proteína estrella de esta fiesta y desde luego, a mantener viva la tradición de los campos del Maule, la de la faena del cerdo cuya premisa es que nada se desperdicia y se aprovechan todas las partes del animal.

Pero no sólo de carne vive el hombre, porque en Chancho Muerto también estuvieron presentes varias viñas de la zona, Bouchon, Terra Noble, Casa Donoso y Balduzzi con sus mejores botellas listas para maridar los platos y degustar en todo momento.

Cervecerías artesanales, restaurants, una feria de productores agrícolas y artesanos, muestras de danza y folclor, un escenario con actividades para niños y clases magistrales con chefs connotados nacionales e internacionales fueron algunas de las atracciones de este festejo anual que reunió a las familias presentes con el objetivo de revivir las costumbres y tradiciones de nuestro país y mostrarse como una vitrina de Chile hacia el mundo.

La presentación de ChilePork que tuvo alta convocatoria de público regional y de otras ciudades, fue presidida por Mikel Zulueta, prestigioso chef internacional -con más de veinte años de experiencia en gastronomía y conductor de dos programas en canal 13, “De cuchara” y “Cocina sin fronteras”- quien deleitó al público presente con una clase magistral en donde reveló algunos de los secretos de su cocina, enseñó algunas recetas con cortes de cerdo magros, sin grasa, y paralelamente buscó derribar el mito sobre que la carne de cerdo no es saludable. El profesional destacó que es una excelente fuente de proteínas y entrega gran aporte en vitaminas como las del complejo B, entre otros beneficios para salud.

Fueron tres platos los que elaboró Mikel, preparaciones muy diferentes en términos gastronómicos, pero todas muy gourmet y sabrosas; paleta de cerdo en cremoso arroz verde con cilantro arvejas y hongos, también, un solomillo de cerdo relleno de queso de cabra y rúcula, sobre puré de albahaca, tomates confitados y salsa de mostaza y miel y por último, una receta que apunta a una cocina más oriental, un lomo centro de cerdo apanado en panco, sobre tallarines thai. En cada plato, la carne de cerdo destacó por su exquisito, sabor, aroma y versatilidad, estos atributos le permite adaptarse a cualquier paladar en cualquier parte del mundo.

“Esta es una fiesta maravillosa que nos permite a nosotros como chilenos conocer cada día un poco más de nuestros productos, de nuestra cocina, de nuestra artesanía, esta fiesta también incluye música, un montón de expresiones culturales, que a mí me encanta ver y conocer y me hacen estar cada día más orgulloso de ser chileno. Y en este especial en este Chancho Muerto, tengo que dar las gracias a ChilePork por esta invitación, en donde pude entregar mis conocimientos, parte de la gastronomía que yo sé hacer, enseñar algunas recetas, preparadas con chancho, muy creativas y entretenidas, con la idea de que la gente las pueda replicar en sus casas”, expresó Mikel Zulueta, el embajador gastronómico de ChilePork en esta celebración, quien se dio el tiempo de explicar cada una de las recetas y de compartir con cada una de las personas que asistieron a su clase.

A continuación, les compartimos las mejores postales que dejó el evento.

Si quieres conocer más de la participación de Mikel Zulueta en Chancho Muerto 2019, revisa nuestra galería de fotos en Flickr: https://www.flickr.com/search/?text=chilepork