バイオセキュリティは業界のD N A

この数ヶ月は世界中の食肉生産業界にとって試練の時だったことは間違い無いでしょう。働く人たちの健康を守りながら、一方で消費者に食肉供給をストップさせることはできなかったからです。生産活動や流通を止めることなく、働く人たちの健康を守ることに私たちは心血を注いできました。パンデミックが始まってから何ヶ月か経ちましたが、チリの業界は今までのところ比較的落ち着いていると言えるでしょう。活動はほぼ通常通りで、従業員は責任を持って安全面を意識しながら仕事を続けています。
このように成功している大きな理由の一つは、チリの業界がバイオセキュリティに対し、何年も前から準備を行ってきたことが挙げられるでしょう。チリ国内外の消費者の皆様に安心、安全な商品をお届けするためにバイオセキュリティは業界のあらゆる活動の柱となっています。
チリは、生産に影響を与えるような病害の侵入を防ぐための基準が最も厳しい国の一つといえると思います。

これまでもこの基準を確実に守ることが重要なポイントの一つであり、このことがこの度の新型コロナウィルスに対する準備をしっかりと行うことにつながりました。業界の面々は自衛すること、そして商品については農場、工場それぞれに追加して設けられた様々な対策を行うことで、生産を止めることなく国内外の皆様に商品を供給し続けることができました。
（チリ食肉輸出協会のホアン・カルロス・ドミンゲス会長）