칠레카르네 톡스는 “브라질의 선진 사례를 통한 모돈의 그룹 사육 시스템 전환”이라는 중요한 주제로 강연 시리즈를 마무리했습니다.

마지막 강연에서는 브라질이 2020년 발효된 113/2020 규범 지침에 따라 모돈의 그룹 사육 시스템 전환을 위해 25년 기한을 설정한 이후 걸어온 과정을 탐구했습니다. 이러한 경험은 칠레가 글로벌 시장의 새로운 요구 사항에 적응하면서 동물 복지와 육류 생산 부문의 경쟁력을 유지하는 데 있어 매우 귀중한 참고 자료가 됩니다.

칠레카르네는 “칠레카르네 톡스” 기술 강연 시리즈를 마무리하며, 육류 생산 및 수출 부문에서 중요한 주제인 “브라질의 선진 사례를 통한 모돈의 그룹 사육 시스템 전환”에 초점을 맞췄습니다. 이 강연은 12월 5일 라스콘데스에 위치한 협회 사무소에서 열렸으며, 브라질 농업 연구 기업(EMBRAPA)의 저명한 연구원인 오스마르 달라 코스타 박사가 참여했습니다

칠레카르네의 혁신 및 개발 프로젝트 책임자인 마티아스 안드라데는 국제 전문가의 칠레 방문을 주관하며 다음과 같이 언급했습니다.
“브라질과 같은 다른 나라가 모돈의 그룹 사육 시스템으로 전환한 경험을 알 수 있다는 것은 이 과정에서 발생하는 큰 어려움들을 이해하게 해줍니다. 이러한 변화가 소규모 및 중규모 생산자들이 전환 비용을 감당하지 못해 문을 닫는 상황을 피하기 위해서는 공공 및 민간 부문의 협력과 노력이 필요합니다. 이러한 규모의 변화는 국제 경쟁력을 잃지 않도록, 그리고 무엇보다 식량 주권을 유지할 수 있도록 적절한 기한 내에 실행되어야 합니다.”

오스마르 달라 코스타 박사는 칠레카르네 회원사 대표들로 구성된 청중에게 브라질이 개별 사육 시스템에서 그룹 사육 시스템으로 전환하는 과정에서 직면한 도전에 대해 설명했습니다.

개별 사육 시스템에서 그룹 사육 시스템으로 전환하는 주요 도전과 어려움은 무엇인가요?

주요 도전 과제는 생산 비용입니다. 프로세스를 늦추는 또 다른 요인은 자본과 재정 자원의 가용성입니다. 브라질에서는 전환 과정이 전체적으로 느리게 진행되며, 사람들은 이 현실에 적응해야 합니다.

이 과정은 민간 부문의 주도로 2014년경에 시작되었습니다. 전환을 발표한 첫 번째 기업은 오늘날 BRF로 알려진 사디아였습니다. 이들은 전환을 완료하기 위해 12년의 기한을 설정했습니다. 당시 정부가 이 변화를 촉진하기 위해 더 많은 재정 자원이나 보조금을 제공할 것이라는 기대가 있었지만, 이는 실현되지 않았습니다.

현재 기업들은 피라미드 시스템 하에서 운영되고 있습니다. 번식 농장은 돼지를 하나의 번식지로 보내고, 이후 단일 출하지로 이동시키며, 다른 출처의 동물이 혼합되는 것을 방지합니다. 10년 전 평균 농장은 400~500마리의 어미 돼지를 보유하고 있었습니다. 전환 과정에서 평균 농장 규모는 1,200마리로 증가했습니다. 이로 인해 개조와 확장이 필요했으며, 추가 자금 조달과 생산 비용 증가를 초래했습니다.

예를 들어, 이전에는 킬로그램당 비용이 3달러였지만, 투자 이후 5달러로 상승했을 수 있습니다. 그러나 이러한 증가분은 최종 소비자에게 전가되지 않았으며, 민간 부문이 이 비용을 흡수했습니다.

최근 몇 년간 브라질은 돼지 산업에서 금융 위기를 겪었으며, 이는 많은 생산자들이 투자를 연기하도록 만들었습니다. 지난 2~3년 동안 일부 생산자들은 더 나은 시기를 기다리며 추가 투자를 원하지 않았습니다.

이것이 사육 시스템 전환에서 관찰되는 주요 문제들입니다.

이 전환의 동기는 무엇인가요?

브라질에서는 돼지 생산의 80~90%가 수직적으로 통합되어 있습니다. 이는 대형 기업들이 생산 기준을 결정하고, 생산자들이 이를 준수해야 한다는 것을 의미합니다. 이를 따르지 않으면 생산 체인에서 제외될 위험이 있습니다.

이것은 완전히 자발적인 과정이 아닙니다.
기업들은 10년, 15년 또는 20년의 목표를 설정하며, 생산자들은 생산을 계속하기 위해 이에 적응해야 합니다. 독립적인 소규모 생산자의 경우, 이 과정은 더욱 어렵습니다. 그들은 비용을 직접 부담해야 하기 때문입니다.

정부나 공공 서비스는 이 전환을 어떻게 지원할 수 있을까요?

정부가 지원할 수 있는 가장 좋은 방법은 보조금을 포함한 신용 대출을 제공하는 것입니다. 이상적인 세상에서는 이것이 과정을 크게 용이하게 할 것입니다. 하지만 브라질에서는 보조금이 포함된 금융 지원이 많지 않습니다.

정부와 연구 기관이 해온 일은 세미나와 기술 회의를 조직하는 것입니다. 이러한 행사에서는 생산자와 장비 제조업체를 대상으로 동물 복지, 그룹 시스템, 그리고 사망률 증가나 임신율 감소와 같은 직면한 도전에 대한 정보를 제공합니다.

이러한 이니셔티브는 지식을 전파하고, 업계의 다양한 주체들이 가는 길을 보여주는 데 기여했습니다. 정부의 지원은 재정적인 것보다는 기술적이고 교육적인 성격이 강했습니다.

외국 무역 관점에서 동물 복지는 아직 육류 제품의 수출입 요건이 아닙니다. 이 상황이 어떻게 발전할 것으로 보시나요?

기업들이 동물 복지에 투자하기 시작한 이유는 흥미롭다고 생각했기 때문이 아니라, 맥도날드나 까르푸와 같은 대형 구매자들이 이를 요구했기 때문입니다.
이 고객들은 “동물 복지 원칙을 준수할 경우에만 구매한다”고 말하기 시작했습니다.

이것은 처음에는 인도적인 도살로 시작하여, 이후 운송과 결국 사육 시스템으로 확대되었습니다. 처음에는 지불 가격이 증가할 수 있었지만, 시간이 지나면서 동물 복지 관행이 없으면 제품을 판매하는 데 더 많은 어려움을 겪게 될 것입니다.

이것이 시간 속에서 어떻게 유지되나요?

맥도날드와 같은 대형 구매자가 동물 복지 기준을 준수한 제품에 대해 더 많은 금액을 지불하는지는 알 수 없습니다. 이는 상업적 기밀입니다.

일어나는 일은 NGO가 행동을 시작하고, 기업들이 이러한 단체가 금융 시장에 경고하기 때문에 투자한다는 것입니다. 이들은 동물 복지에 투자하지 않는 기업은 자본을 제공하는 사람들에게 신뢰할 수 없다고 주장합니다. 이는 주식 시장에서의 인식에 영향을 미치며, 자금 조달을 어렵게 만듭니다.

이는 자동차 안전벨트의 사례와 유사합니다. 처음에는 3점식 벨트가 새로운 것이었고 더 비쌌지만, 오늘날에는 의무 사항이 되었습니다. 동물 복지와 관련된 상황도 이와 유사합니다. 임신 우리 사용, 꼬리 절단 또는 뜨거운 철로의 표식과 같은 관행은 더 현대적인 대안으로 대체되고 있습니다. 예를 들어, 추적 가능성을 제공하는 전자 장치가 사용되고 있으며, 이는 5센트 더 비쌀 수 있습니다.

시간이 지나면 이러한 관행은 표준이 될 것입니다.

이 마지막 발표를 통해 ChileCarne Talks의 첫 번째 에디션이 종료되었습니다. 이 프로그램은 협회가 추진한 것으로, 항생제 내성, 지속 가능성 및 동물 복지와 같은 분야의 주요 주제를 논의하고 정보를 업데이트하기 위한 공간으로 자리 잡는 것을 목표로 했습니다. 이 접근법은 지속 가능한 생산 시스템으로 전환해야 할 시급한 필요성을 반영합니다. 이는 국제 시장과 소비자들의 증가하는 요구에 부합