大厨带你做系列 | 酸菜蒜泥白肉-夏日必备菜

对于家里有肉食动物来说，肉几乎是每天餐桌上必须的，但这大热天，太浓油赤酱的，很难下得了口，不如来一款蒜泥白切肉，清清凉凉，非常适合作为夏日荤菜！

为此，智利猪肉协会特地邀请大厨为大家推荐了一款酸菜蒜泥白肉。

先来看看需要哪些食材吧！

食材

腌制猪五花肉 150克、

葱结 20克、姜片 20克、黄酒 60 毫升

韩国泡菜 60克、黄瓜 30克、

冰糖 20克、生抽 100克、香菜 2根、

八角 半颗、矿泉水 60毫升、大蒜油 10毫升、

辣椒油 10毫升

现在看看具体的做法：

1准备主料

五花肉用葱结、姜片、黄酒腌制20分钟，100度蒸上40分钟以烤盘压平定型，待凉透切片装盘。

2准备酱汁

用生抽、冰糖、香叶、八角、矿泉水熬制剩下三分之一，挑掉香料。

3摆台

装盘一片猪五花、一片黄瓜片，拍成花型，当中放上泡菜，

淋上熬好的酱汁、蒜油和辣油即可。

最后，一道完美的酸菜蒜泥白肉就完成了！