智利猪肉以丰富的营养价值在品质上脱颖而出

根据智利猪肉协会的营养分析报告，日常食用猪肉有利于保持均衡饮食。

为了展示智利猪肉的更多特性，智利猪肉协会委托智利大学食物营养和技术中心（INTA）对
不同部位的猪肉进行营养分析。结果表明，每100克猪肉平均只含有184卡路里热量，这说明
猪肉并非高热量食品。此外，分析还表明，猪肉低胆固醇，是良好的蛋白质和维生素B来源。

分析结果让人信服。所有送检猪肉均达标食品卫生条例（RSA）规定，是蛋白质的“绝佳来源”，
拥有高生物价值，和所有人体必需的氨基酸。每100克猪肉的蛋白质含量为推荐人体每日摄
入量的37%。

每九份送检的猪肉有六份符合“精瘦肉”和“瘦肉”的标准，也就是说，脂肪含量很低。胆固醇含
量也维持在低水平，与其他肉类持平或更低。

智利肉类出口商协会、智利猪肉协会主席胡安•卡洛斯•多明戈斯先生表示，该分析是为了扫
除人们对于猪肉的偏见。“智利是世界第六大猪肉出口国，我们的产品因其高质量而受到认
可，国内市场的产品与出口日本、韩国、中国和欧洲的产品质量为同等标准。因此，我们希
望打破关于食用猪肉的一些谣传。该分析表明，猪肉是蛋白质和维生素B的主要来源，而且
低胆固醇。全球有近1100万人每天都食用智利猪肉。因此，大家可以没有顾虑地享用健康
美味的烤猪肉。”

营养学家、“爱阁食品超级健康”项目负责人瓦伦蒂娜•奥赫达女士表示：“我向我的病人
推荐食用猪瘦肉作为每天蛋白质摄入的补充，因为猪肉含有高生物价值的蛋白质和丰富的维
生素B族，这些对于人体肌肉和神经系统都很重要。”

根据人体营养需求，推荐每人每餐食用50克至100克猪肉，最好采用烤箱、炖、煎、烤肉等健
康的烹饪方式，尤其烤肉是庆祝节假日的绝佳方式。同时也请注意烹饪时长，推荐全熟食用，
而不是半生熟。

低热量：用数字说话

平均每100克送检猪肉含有184卡路里的热量。“精瘦肉”和“瘦肉”每100克热量不超过
130卡路里，而脂肪最多的猪肉每100克的热量为254卡路里。

该分析也研究了猪肉的维生素含量。猪肉是维生素B族的绝佳来源，有助于优化人体能量使
用，改善肌肉张力，对神经系统具有积极影响，预防皮肤和黏膜损伤。尤其是维生素B3，
也称烟酸，能为人体提供能量，调节新陈代谢。猪肉中含量为推荐人体每日摄入量的40%。

INTA的报告分析了9个不同部位的猪肉，占智利出产猪肉品类的93%，送检猪肉是在圣地亚
哥、兰卡瓜、塔尔卡、马奇奎等智利城市的超市、肉店和屠宰场获得的。每个部位的猪肉各送
检12个样本，这些部位分别是：五花肉，里脊肉，梅花肉，中排，猪柳，肋排，猪蹄，前腿肉，后
腿肉。