智利猪肉协会举办活动，探讨在非洲猪瘟影响下以及后疫情时代全球肉类销售未来的发展。

在“世界蛋白质的未来”研讨会的框架下，国际专家布雷特·斯图尔特（Brett Stuart）先生进行了一场全球关注的演讲，从世界各个不同的角度切入，介绍了猪肉市场的最新情况。

布雷特·斯图尔特（Brett Stuart）先生，是Global AgriTrends 公司的主席，国际肉类市场调研和分析专家，同时也是美国肉类出口联合会（USMEF）的顾问。在其演讲中，他从经济、政治和社会等角度对世界各国进行了透彻的分析，展示了中国肉类蛋白质进口对世界经济的重要性。在非洲猪瘟和新冠病毒疫情蔓延的情况下，中国市场的需求和决策，将会影响各大洲的经济。

布雷特·斯图亚特（Brett Stuart）首先指出，受非洲猪瘟（ASF）的影响，中国重塑了世界猪肉出口格局，由于猪瘟的抗药性和中国养猪业的产业结构，导致该市场猪群损失高达50%，加剧了养猪业的恶性通货膨胀。

作为补救措施，中国养猪业在工厂和农场推出了一项抗击猪瘟的计划，其中包括在进出口方面确保严格的生物安全性。此外，这种恶性通货膨胀促使中国8家大公司在不同城市投入了新项目的建设。

他认为，非洲猪瘟给2020年带来了最严峻的供应缺口，并在逐步复苏过程中导致了价格的上涨。 同时，中国不会像其所报告的那样迅速发展，这使我们想知道，什么时候会出现有效控制非洲猪瘟的疫苗？

Global AgriTrends的合伙创始人指出， “中国要恢复到原来的状态需要花费多年的时间。他们确实需要疫苗” 。他解释说，非洲猪瘟在中国仍然是一种非常严重的疾病，而且在中国拥有4000万以上猪只的养猪户可能仍未采取所有必要的生物安全措施。尽管猪肉恶性通膨并未引起社会紧张或不稳定， “但也导致了大型农场主更加富裕并且促使其扩张。为了防止猪肉国际市场的膨胀，采取了只允许 ‘部分’ 进口的措施，但中国市场的需求如此之高，以致其进口量仍然在继续上升”。

他认为，世界肉类和蛋白质生产商可能会面临市场突然地调整。毫无疑问地，中国市场拟增加产能以振兴经济，此举将造成世界养猪业的紧缩。 他说：“世界上没有任何一个地方可以在未来的一年额外地消化210亿美元的蛋白质。尽管如此，中国猪肉的价格仍然比美国和其他有竞争力的生产商高出近四倍。这意味着猪肉蛋白质的短缺在中国仍然是长久的，而中国尚未提出对抗非洲猪瘟的真正解决方案。目前，中国购买了美国猪肉产量的7％。预计到2021年，中国猪肉价格将保持在每公斤28元人民币以上。

根据Agritrends的数据显示：中国进口量最大的月份是在2012年1月的5万公吨和2016年1月的3.5万公吨。2020年1月，仅从美国市场进口就超过8.5万公吨（仅当月），相当于一百万头猪。资料显示，目前中国猪肉产量仍然无法自给自足，填补2018年的需求缺口（中国猪肉进口量与生产量对比，仍有2.4万公吨的缺口）。

“那如果我的上述分析有误，该怎么办？”布雷特·斯图尔特问道。 “即便如此，在2020年中国仍额外购买了200万吨猪肉”，他强调。 从2019年1月到2020年8月，中国从西班牙、德国、美国、巴西、加拿大和丹麦等国进口的猪肉量，某些国家出现增加了3倍的情况，例如西班牙从2019年1月的3万公吨增加至2020年8月的9万公吨。智利在世界猪肉出口国排名第八（占猪肉蛋白质的全球总出口量的2％），仅次于美国、加拿大、西班牙、德国、丹麦和荷兰。 而自2020年9月至今，德国已不在这些出口国排名中。

在全球经济预测方面，他表示：“国际货币基金组织今年6月的预测显示，2021年将会强劲复苏，但2020年将持续紧缩……”。

德国和欧洲的非洲猪瘟情况、新冠疫情和世界格局。

演讲者强调了德国与非洲猪瘟的关系，指出德国作为一个强而有力的竞争者，仅仅因为非洲猪瘟的入侵（70个案例），瞬间被排除在世界市场之外。他认为：“如果病毒继续在欧盟范围内传播并且不能得到适当控制，那将是一个大问题，并将改变格局。”

接着，他对新冠病毒和猪肉市场的关系发表了看法。通过百万美元的消费增长，分析美国零售和餐饮服务市场的变革。他说：“现今餐饮业消费剧跌，刺激了零售需求的增长。意味着猪肉市场发生了变化，消费者透过零售渠道，获得了更多（更便宜）的猪肉。” 他指出，这种情况恰恰有利于产品的总需求。

此外，他还强调美国总统选举可能会影响猪肉市场，拜登或特朗普的当选会产生不同的格局。 他指出，拜登将继续对中国施加压力，但会更宽容地建立合作联盟。但是，随着总统的换届，贸易政策的执行将更加缓慢。来自中国对猪肉进口的需求将会继续。“但是，对美国猪肉征收的25％报复性关税将如何处理？” 他对此提出了疑问。 “如果是特朗普当选，那情况将会与现在一样” ，他说。

中国增加了对新冠病毒的检测，并指出该病毒正从境外冷冻食品进入。 

在演讲的最后环节，斯图尔特（Stuart）先生揭露了猪肉市场的未来风险，并展示了因新冠疫情导致中国工厂关闭的情况。他讲述了在今年9月24日发生的情况，当天青岛市卫生健康委员会通报了2名新冠状病毒无症状感染者为在港口工作的装卸工人，这是在对有风险的人员进行例行检查时发现的病例。当局迅速隔离了这2名无症状携带者的147名密切接触者。据中国政府称，四天内有超过1000万人接受了检测。测试结果显示，快速追踪使疫情得到了有效控制。斯图尔特先生称，发生这种情况后，中国对冷链进口食品进行了更严格的筛选和审查。目前，中国是唯一一个增加对进口肉类/家禽（主要以冷冻产品为主）的检测的国家。斯图尔特先生在最后一轮提问中说道：“也许中国还有其他目的, 就像与美国的情势，是非常政治性的。”

他表示，关于在中国最具放缓风险的国家（红肉和白肉的出口），巴西为30％，欧盟为25％，美国为11％。欧盟、美国、巴西和加拿大占世界总出口的92％。

关于2021年的变化因素，他表示，一切都是那么地牵动人心：中国的价格，工厂的关闭，政治因素等，都是“全球蛋白质驱动者”。那么收缩是暂时的吗？ 他给了大家留了一个问题。美国会为这个市场推出新的刺激措施吗？ 他说，很有可能在总统大选之前。综上所述，世界仍然需要大量的猪肉，那些具有良好的生物安全标准的国家将是最佳的供应商。