智利猪肉在北京举办烹饪大师班后，继续在酒店餐饮渠道取得进展

在智利周（Chile Week China 2023）内，智利猪肉（ChilePork）与智利葡萄酒（Wines Of Chile）和智利贻贝（Chile Mussel）合作，于10月17日在北京举办了一场烹饪大师班。

为了加强智利和中国企业之间的现有关系，开辟新的合作领域，将智利定位为可靠和可持续发展的贸易伙伴，增加对亚洲国家的出口，这一具有吸引力的活动成功举办. 由于智利的地理条件以及其在生产优质食品和天然风味、确保安全、可追溯性和可持续性方面具有得天独厚的条件为智利产品做加持，而且企业的可持续生产工作及其对环境的承诺也具有附加值。

除当地嘉宾外，智利农业部长埃斯特万-巴伦苏埃拉（Esteban Valenzuela）和智利农业协会（ProChile）总干事伊格纳西奥-费尔南德斯（Ignacio Fernández）等众多智利机构也出席了此次活动。智利协会的代表也出席了此次活动：ChileCarne 协会主席胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez）和智利葡萄酒协会商务总监安吉丽卡-巴伦苏埃拉（Angélica Valenzuela)。

伊格纳西奥-费尔南德斯（Ignacio Fernández）首先致欢迎辞，他强调了中国和智利之间的良好关系，并预测了这一关系非常积极的未来，感谢所有与会者的关注和出席。随后，胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez）和安杰莉卡-巴伦苏埃拉（Angélica Valenzuela）发言，向与会者介绍了智利猪肉和葡萄酒的特点，以及这些行业的最新发展。

随后是产品展示环节：拥有丰富烹饪经验的主厨单涛和获得侍酒师公会（Guild of Master Sommeliers）认证及 WSET 3 级认证的侍酒师 耿高龙 分步骤向与会者展示了如何制作四道菜肴（其中三道以猪肉为主要食材，另外一道以贻贝为主角），以及它们分别与智利最佳葡萄酒的搭配：

泰式猪肉沙拉

智利猪肉五花肉配西梅

秘制猪背排

中式香辣炒智利贻贝

来宾们在品尝菜肴及其搭配的同时根据自己的意愿提出问题或意见。活动结束时，还设立了一个交流区，与会者品尝所展示的食谱和葡萄酒，并加强与在场智利公司的联系。

智利白肉出口协会（ChileCarne）是智利主要白肉出口公司的联合组织，负责推广智利猪肉行业品牌。关于这次会议，该协会主席胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez）说：”在北京举办的烹饪展让我们成功地向当地不同的参与者推广了不同的美味智利产品，这无疑有助于在一个与智利保持长期稳定关系的大国开展推广活动。这对智利来说是一个非常重要的贸易伙伴，也是一个认可我们行业出口价值的贸易伙伴，我们的肉类产品在安全和质量、健康和可持续性方面具有竞争优势”。

智利贻贝公司经理胡安-弗朗西斯科-卡拉斯科（Juan Francisco Carrasco）说：”毫无疑问，中国是一个潜力巨大的市场，因为中国的消费习惯与海鲜和贻贝有关。餐馆和餐饮服务业都需要高质量、有营养的产品，并强调食品安全和美味；这就是为什么智利贻贝在这些渠道中需求量很大的原因”。

智利是中国第九大猪肉供应国，也是智利猪肉公司的主要贸易伙伴。另一方面，智利也是世界第六大肉类出口国。此外，中国还是智利食品的第二大目的地，2022 年的出口额达 34.98 亿美元。与 2021 年相比，去年的食品出口增长了 11%，占智利出口总额的 22%。2022年，猪肉和家禽行业巩固了其作为智利第四大食品出口行业的地位。

了解更多有关智利猪肉公司（ChilePork）在北京活动的信息，请访问以下链接：https://flic.kr/s/aHBqjAYUGa。