美国食品和药物管理局（FSIS）对智利工厂审计的积极评价

美国农业部（USDA）通过食品安全和检验服务局（FSIS）在一月份进行的审计，对由肉类出口部门支持的农业协会（SAG）实施的国家肉类检验和认证体系进行了评估，以确保这一重要市场所需的监管合规性。

智利与加拿大、墨西哥和波兰是世界上唯一获准向美国出口生鸡肉的国家。这绝非巧合，而是严格遵守世界上最苛刻标准的例证。

由于智利国家食品安全署（SAG）对智利的食品安全体系进行了验证和重新验证，保证了智利出口鸡肉和猪肉的质量。美国农业部食品安全与检验局（FSIS）于 2025 年 1 月 27 日至 2 月 7 日进行的最新审核是这一验证过程中的一个里程碑，其最终结果将在未来几个月内公布。其目的是验证本国肉类生产是否符合美国法规，从而保持向这一要求苛刻的市场出口肉类的授权。

美国的资格认证体系是什么样的？

每一次国际检验不仅确保了进入高要求市场的机会，而且还加强了智利作为全球贸易中可靠供应商的声誉。食品安全局的审计评估了智利系统在多个领域的表现，包括家禽、猪、牛和绵羊屠宰厂、牲畜屠宰场、官方和私营实验室以及中央和地区食品安全局办公室。

参观的屠宰厂包括 Sopraval、Las Pataguas、Procesadora de Alimentos del Sur、San Vicente、Lo Miranda（鸡肉）和 Coexca，以及 Preciza 冷冻屠宰场和 Merieux Nutrisciences（微生物分析）和 Eurofins（药物残留和污染物）实验室。

在这一过程中，美国的审核结构是了解国家肉类生产审核方式的基础。许可分为两种类型：委托许可和直接许可。在这种情况下，许可证制度是委托的，这意味着食品安全局对 SAG 进行审核，以验证其是否履行了对该行业的控制职能。相比之下，墨西哥等国实行的是直接许可制度，外国检查员必须前往智利，对每家工厂逐一进行审核和批准。

这种模式使 SAG 直接负责按照美国标准对当地进行控制，从而加强了该国在出口管理方面的自主权。 

技术准备

这些审计的成功取决于公共部门和私营部门之间的协调工作。在这一背景下，智利肉协（ChileCarne）发挥了重要的衔接作用，确保相关屠宰厂提前为这些评估过程做好准备。除其他外，这包括陪同企业并积极参加讲习班、研讨会和国际会议，所有这些都是为了预测监管变化并跟上全球卫生要求的步伐。

在每次国际审计之前，都会与公司一起开展工作，其中包括发送最新的规定、制定检查清单、进行内部审计以及对合作公司的质量保证团队进行培训。这一步骤的一个重要方面是对以前的审计报告进行分析，从而确定改进的机会，并确保纠正以前的审计结果。

一旦到达实地，智利肉协就会陪同开展审计工作，以收集有关检查员评估的第一手资料。

这种积极主动的做法加强了智利卫生和安全系统的能力，使其能够顺利通过国际检查，并保持进入战略市场的机会。家禽和猪肉出口商平均每年要接受三到四次市场审核，关键在于做好准备和不断学习。

超越监管合规：对国际贸易的影响

在最后的闭幕会议之后，由于检查工作进展顺利，没有报告任何重要发现，这加强了智 利检验和认证体系的实力，以及 SAG 每天在核查美国法规合规性方面所做的出色工作，这 对保持战略市场（如本市场和其他市场）的信心至关重要。

例如，2024 年智利出口了 46000 吨鸡肉和 3000 吨猪肉，分别相当于 1.45 亿美元和 1100 万美元。这使智利成为仅次于加拿大的美国第二大鸡肉出口国，猪肉出口量排名第十二。

在食品安全成为国际贸易决定性因素的今天，智利通过遵守最严格的标准，确保每项出口产品的质量、安全和信心，继续巩固其领先地位。