观点专栏：生物安全是肉类行业的热门话题

ChileCarne 协会主席胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez）在他的专栏中强调了生物安全的重要性，生物安全是保障食品安全和社会发展的关键因素，既要保护生产，也要保护疾病的传播。

最近几个月，”生物安全 “一词已成为我们行业的热门话题，因为高致病性禽流感病毒通过候鸟进入我国，首先影响野生鸟类，然后影响散养家禽，最后在3月份开始影响肉鸡和蛋鸡养殖场。尽管疫病的进入对行业的影响不容忽视，对生产和商业都造成了影响，但必须强调的是，正是由于采取了生物安全措施，才没有造成更大的影响。

保护国家卫生条件的重要性一直是该行业的基因，因为这是我们的竞争优势之一，它使我们能够发展世界一流的白肉出口行业，从而使我们的产品在质量和安全方面进入世界上最苛刻的市场。

行业的努力是双重的。一方面，我们尽最大努力支持当局的工作，以防止疾病通过边境和受污染的投入品进入。对警犬大队的支持、对边境口岸基础设施的加强以及对官方实验室设备的支持，都是加强边境的努力的一部分。

湿地计划是另一个很好的例子，在阿里卡和奥希金斯地区之间的主要候鸟迁徙地周围，已经确定了超过167个小生产者，他们得到了饲料、技术援助和设备支持，以防止他们的家禽与候鸟接触。值得注意的是，在禽流感出现在我国的6个月里，没有一家养殖户的家禽受到感染。

另一方面，近年来我们也加强了对农场的看护措施：培训、基础设施投资、最佳实践，总之，一系列措施加强了我们设施的生物安全，但更重要的是，在我们的公司及其周边社区营造了一种生物安全文化。

这是我们面临的巨大挑战：不仅要在我们行业内，而且要在全国范围内建立生物安全文化。智利是世界级的食品生产国和出口国，要保持这一水平需要每个人的努力。

农业部迈出了重要的一步，发布了一项新法规，规定生物安全措施不仅适用于商业生产，而且适用于所有动物饲养者。我们这些负责饲养、娱乐或伴侣动物的人必须首先保护它们的健康和卫生，而生物安全措施无疑是这方面的主要工具。

世界动物卫生组织（OIE）今年5月在巴黎召开会议，花了整整两天时间讨论禽流感问题。会议的主要结论是，保护全球家禽生产的最佳途径正是加强生物安全措施，以防止疫情进一步发展，危及地球上许多地区的粮食安全和社会发展，而家禽生产不仅是人口蛋白质的主要来源，也是不发达国家家庭收入的主要来源。

因此，正如您所看到的，”生物安全 “在未来仍将是一个热门话题…