智利猪肉在中国继续取得进展：在成都成功举办烹饪大师班

该大师班旨在推进智利猪肉进入中国内地的挑战。成都是中国西南部四川省的省会，拥有约1000万居民。来自HORECA渠道的25名行政主厨参加了这项活动。

为了让厨师们能够实地了解智利猪肉的多样性和味道–在自然状态下和在制作过程中–从而能够将其融入到他们的菜肴中，成都烹饪大师班于11月28日星期一在香格里拉酒店举行。

该班由高级厨师王杰主理，他擅长中餐，是世界中餐理事会成员；2019年曾担任第八次中日韩领导人会议国宴的菜肴主厨。

出席会议的有来自成都最著名的酒店和餐厅的25位行政总厨、ChilePork的代表以及智利驻成都的代表杨玉女士，她为此次活动致开幕词。

在这次活动中，用猪舌、猪五花和猪颈肉准备了三道主菜。第一道菜是 “蜀韵贡椒美人舌”，这道菜猪舌汁水饱满，香味醇厚，菠萝酸甜爽口，有效化解猪舌的油脂。然后是 “黑松露脆片三层肉”，这道菜突出猪肉软糯酒香，山楂酸甜爽口，搭配新鲜的黑松露菌香浓郁；最后是 “青柠泰汁梅花肉”，这道菜酱汁酸辣入口，梅花肉口谈脆爽，佐以时蔬巧妙融合。

“通过烹饪大师班这样的活动，我们寻求保持和深化我们与中国的历史上的良好关系。如今，智利猪肉受到了普遍欢迎的原因是因为我们已经将自己定位为一个可靠的合作伙伴，它在健康、安全和生物安全的高标准以及生产过程的可持续发展方面表现突出。这就是为什么我们将继续开展活动并继续为智利和优质猪肉定位，”智利肉类出口商协会（ChileCarne）主席胡安-卡洛斯-多明格斯（Juan Carlos Domínguez）总结道，该协会代表ChilePork行业品牌，智利猪肉在世界不同国家被认可。