智利的猪肉物流：生物安全和可追溯采购是关键

在食品行业，尤其是猪肉行业，保证所有过程中的生物安全以及产品和冷链的安全性非常重要，所有这些都直接体现在成品切块质量上。因此与智利ChileCarne相关的公司，试图通过保持最高的物流标准，使产品能够到达智利和世界的各个目的地，并让智利猪肉在世界不同国家得到认可 。

在猪肉的运输中，无论是冷藏还是冷冻，都必须保持食品安全，无害和良好保存，以便它们适合我们人类食用。因此，确保储存和运输条件非常重要，以避免可能影响它们的任何问题。为了了解有关关键阶段和考虑因素的更多信息，我们从智利猪肉协会深入研究了Coexca S.A.和Agrosuper公司的流程。

运输可追溯是一项挑战

“我们作为一家垂直整合的公司，物流从我们为动物准备食物，即运输谷物饲料开始。随后，饲料的分配，动物和转运，以及最终产品向智利和国外的配送中心的运输，包括对客户的配送，在这个所有的流程中，我们必须汇总存放，接收和送出产品的所有节点的消息，“Agrosuper运输主管Mario Aravena说。

来自Coexca S.A的运营经理Carlos Hlousek González也表示：“维持保证产品安全的措施，制造（食品工厂）或加工（工业工厂）的生物安全性以及在国内和国外市场销售的肉类的可追溯性是一项永久性挑战。以上，目的是使智利和世界的家庭能够享受营养美味和多样化的食物，达到符合食品安全，服务质量和环境保护的最高标准。

Coexca S.A.拥有的认证包括ISO 9001：2015质量标准，该标准确认公司拥有有效系统来管理和提高其产品和服务质量的所有要素。它还通过了BRC（英国零售商协会）食品安全标准的认证，该标准是世界上最重要和最苛刻的食品安全标准之一。事实上，它的所有生产过程都确保了向市场交付无害的产品。

科技发展增加了物流追溯的精确性

近年来，由于新技术的实施，白肉，尤其是猪肉的物流的某些方面和/或阶段都受益匪浅。“我们在运输跟踪服务或集装箱上的传感器以及实时数据传输方面的进步，使肉类行业的物流能够更加确定地运行。数据的整合可以做出更明智的决策，有助于我们预测航运和港口情况。”Mario Aravena说。

Coexca S.A.的产品运输通过使用GPS设备跟踪途中的物流，也允许在线了解产品运输集装箱的温度。类似的技术也用于将饲料从工厂配送到育种中心的卡车上。“无论目标市场如何，冷链和安全都至关重要。运输车辆通过卫星跟踪进行监控，以了解它们的位置和运动，以及在线了解它们运输的产品的温度，“Carlos Hlousek González补充说。

如果物流流程受到自然灾害、承运人罢工等外部因素的影响，企业必须在物流链的每个阶段减轻影响和导致的后果。 “第一个停止的过程是运输和分配过程，它会立即影响所转移产品的使用寿命和状况。其次，存储中心受到影响，因为等待发货的产品开始出现堵塞。这具有反向“连锁”效应，即影响屠宰、饲养和饲养动物的工业过程”，Agrosuper物流负责人指出。

关于保证食品从生产者到最终消费者的安全和完整可追溯性的方面，所咨询的公司解释了他们进行的详尽监控的内容。在 Agrosuper他们控制每个产品的生产和系统可追溯性；在产品的安全和温度条件的每个阶段进行永久监控；跟踪运输和分配派送的条件；配送中心仓储和调度等物理条件的控制。 Agrosuper 的 Mario Aravena 强调说：“所有这些方面都会影响物流链中参与者组织工作的方式以及我们的客户对我们产品的消费体验的看法。”

Coexca S.A.公司针对每种货物制定了协议和程序。在运输猪饲料方面，Balanceados Coexca SpA 工厂在饲料的生产和运输过程都采取了严格的生物安全措施，保证了整个生产过程和产品的可追溯性。在牲畜运输方面，Agrícola Coexca S.A.像他们的屠宰厂一样，他们拥有动物福利认证，其中包括牲畜运输系统，并要求严格的流程以确保在转移猪时得到良好的待遇。 “Coexca S.A.对其产品保持严格的可追溯性。在每个成品箱中，都可以确定猪肉来自农场的来源，包括整个过程的各个阶段。冷链与产品运输相关，直到最终交付给客户，这意味着先进的系统可以在运输和物流过程中保持低温，从而确保及时交货。再次表明，价值链中的所有流程都有认证，可以保证公司销售的不同切块的质量”，Coexca S.A. 运营经理强调说。

“作为一个猪肉生产和出口行业，我们自成立以来一直按照基于最高健康、安全和生物保障标准生产的战略开展工作，以实现世界一流的产品，其中物流过程是全面控制生产链的关键。在我们的合作伙伴公司开展的工作中，我们看到了食品工厂、动物生产领域、每种产品的屠宰和营销领域的承诺，最终以 100% 可追溯、健康、安全和无害的要求以及独有的质量标准向客户和消费者提供产品，“智利猪肉协会主席Juan Carlos Domínguez总结道。