注重品质加政策红利智利食品中国市场“热度”攀升

据了解，中国—智利自贸协定于2005年11月签署，2006年10月开始实施，2017年11月，中国—智利自贸协定升级，双方在原有自贸协定货物高水平自由化的基础上，继续扩大市场开放，总体零关税产品比例达到约98%。以水果为例，统计数据显示，2007年智利对中国的水果出口占智利水果总出口量还不到2%，然而到2016年，已经上升至25%。

据智利出口促进局负责人舒茨（Jorge O‘Ryan Schutz）介绍，智利食品从种植到生产，整个过程都追求新鲜、天然和高品质。为了促进智利食品出口，2004年智利政府与相关协会共同成立了出口促进局这个部门，合力打造“food from chile”（智利食品）品牌，把更多的智利优质食品推向世界各国。在2017年智利食品出口金额榜上，对中国出口排第三，2018年上升到第二，仅仅是前11个月对中国的出口额已经超过了2017年全年，预计5年后，中国将超越美国跃居第一位。

舒茨告诉记者，随着智利加入“一带一路”经济建设，接下来除了航运，智利的新鲜食品会更多通过空运以更快的速度到达中国。现在，他们已和中国电商巨头如苏宁、阿里巴巴等签订了合作协议，智利的水果、猪肉和三文鱼等产品将以“智利食品”的统一品牌通过电商卖到中国。

阳光下的甜蜜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Grace Fruit的樱桃生产线

如今，智利已是中国进口新鲜水果的第一大供应国，进口葡萄酒的第三大供应国。

智利的昼夜温差大，光照时间长，水果的品质优良，甜度很高，在收获季节走进果园，处处可感受到“阳光下的甜蜜”。最让中国消费者熟悉的，莫过于智利樱桃。地处南美洲的智利与中国的季节正好相反，每年的11月到次年2月智利樱桃大量上市，此时正好是中国的冬季，而且还赶上中国的春节，市场需求非常旺盛。据了解，目前智利每年生产樱桃约1.9亿公斤，其中85%都出口到了中国。

智利樱桃虽然在中国已经是供不应求，但智利最大的樱桃生产商Grace Fruit市场主管阿尔瓦拉多（Cristian Tagle Alvarado）还在努力研究中国消费者的喜好。他表示，不希望智利樱桃仅仅只是中国消费者春节时的选择，而是要延长智利樱桃在中国的销售期。

在这家樱桃加工厂里，每天生产30万公斤，即6万箱樱桃（每箱5公斤）。一年的生产主要集中在45天内完成，因为樱桃的采摘旺季只有2周。该工厂也是智利第一家实现自动化的包装工厂，在流水线上，樱桃根据大小和颜色自动完成分拣。樱桃是很娇嫩的水果，为了保证品质，整个生产过程都是有流动的水保护。每一颗樱桃还会在质检分级时被全方位拍下数十张照片。由机器一道检查后，还会由人工进行二道检查。一旦发现有瑕疵，就会被挑出淘汰。

智利水果协会市场总监卡巴雷罗（Ignacio Caballero T.）告诉记者，智利水果协会每年在全球的推广费用大约1000万美元，其中500万就用于在中国推广樱桃这一单品上。未来2—3年，他们会和智利企业一起加速提升智利葡萄、蓝莓、黄桃等对中国的出口。

新世界的醇香

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bosque酒庄的葡萄园

在新世界产区，智利葡萄酒占有非常重要的地位。智利的葡萄酒产区主要位于首都圣地亚哥的周边地带，比如迈坡谷的风土条件很适宜红葡萄的生长，其酿出的葡萄酒果味浓郁，而圣地亚哥以西的卡萨布兰卡谷则气候凉爽，是著名的白葡萄酒产区。

据2017年国际葡萄园和葡萄酒组织数据，智利每年的葡萄酒产量达9.5亿升，是全球第9大葡萄酒生产国和第4大葡萄酒出口国。智利葡萄酒协会的数据显示，2018年上半年，中国、美国、英国是智利葡萄酒的三大主要买家，其中智利对中国的葡萄酒出口量位居第一。

在卡萨布兰卡谷的卡萨伯斯克酒庄（Casas del Bosque），市场负责人埃雷拉（Marcela Herrera E.）告诉记者，中国现在已经成为酒庄最大的出口市场，占酒庄出口总额的20%。同时也是近年来增长最快的市场，过去3年里，酒庄对中国的销售额平均每年增长15%。

埃雷拉还介绍，卡萨伯斯克酒庄坚持通过限制果实产量来提高葡萄品质，同时结合自然条件、土壤、气候和管理，使酿造出的葡萄酒具有高品质和独特个性。他表示，尽管目前部分中国消费者对葡萄酒的认知还有待提高，比如认为采用重瓶包装、酒精度高就是好酒，但相信随着消费者的成长，对葡萄酒的了解会更加深入，智利葡萄酒也会在中国有更大的市场。

高质量的追求

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

爱阁食品的肉类加工生产线

猪肉是智利出口的另一个重要品类。智利肉类加工商爱阁食品（Agrosuper）负责中国及香港出口业务总监布鲁纳（Bruna）告诉记者，公司自1984年开始涉足猪肉生产，自2012年进入中国以来，一直保持快速增长。随着中智自贸协定的升级，2018年中国成为智利也是公司的第一大肉类出口市场。现在，公司生产的猪肉产品大约三分之一出口到中国，并以每年20％的速度增长。

布鲁纳表示，在生产中公司非常注重品质和环保，通过了多项国际标准，而且从饲料生产到动物繁育、养殖、加工、包装，再到销售和配送，每一个过程都由公司掌控，这样的垂直体系有利于保证产品安全，也使企业在出口时拥有强大的竞争力。

“中国对我们来说是最有吸引力的市场，因为有大量的产品是互补的。”爱阁食品另一位负责人说。比如他们出口到中国的肉类，80%是专供产品，如猪头、猪内脏、猪蹄等。记者在考察爱阁食品的猪肉加工厂时，巧遇来自天津的肉类进口商张先生，他也表示，猪头等产品在智利没有市场，在中国却有很大的需求，这样就起到了很好的互补作用。

对高品质的追求在智利橄榄油生产商身上也得到具体表现。据了解，橄榄树并不是智利的原生树种，而是从2006年才开始引进种植。智利中部的地中海气候为橄榄树的大面积种植创造了条件。根据智利橄榄油协会提供的数据，智利目前共有2.5万公顷橄榄树，2018年的橄榄油产量为2.2万吨，在全球的橄榄油版图上只占0.7%，但智利橄榄油出口则在全球排第9位，占10.5%。

智利橄榄油生产商Olisur种植了700公顷橄榄树，是当地最大的橄榄油生产企业之一，也是南美洲出口初榨橄榄油最多的企业之一。在公司市场负责人贡德曼（Gabriel Gundermann）看来，首要原因就是智利橄榄油的高品质。

“收割橄榄必须在短时间内完成，最好不要超过2小时，因为时间一长，橄榄果实就会变黑，影响油的品质，主要是酸度。”贡德曼告诉记者，智利橄榄油工厂的集约化程度很高，在智利通常是集中种植橄榄树，因此在收割时更容易做到2小时内送到附近的加工厂，并在1小时左右完成加工。他强调，从收割果实到加工压榨的速度越快，橄榄油的酸度就越低；酸度越低则品质越好。

橄榄树的种植和管理水平也很重要。在参观公司的橄榄树园时，记者发现这里气候非常干燥，据了解，1公顷橄榄树一年需要浇200万升的水。为了给果树浇水，一排排果树之间埋设了大量的水管，长度加起来就有6000公里。这样的滴灌设备不但省水，而且高效。

Olisur的橄榄油生产线

据了解，橄榄油的最高等级是特级初榨橄榄油，酸度在0.8%以下，目前90%的智利橄榄油都能达到这一标准，更有很多追求高品质的企业可以把产品酸度保持在0.2%—0.3%，比如另一家致力于做高端橄榄油的加工商Alonso。该公司负责人表示，智利的橄榄油带有水果味，不是那种很辛辣的口味，这样的产品比较适合刚刚接触橄榄油的国家，比如日本、中国等，所以他们很看好中国市场，并已经把产品出口到了香港。

快发展的动力

与葡萄酒、樱桃等不同，智利的蓝莓、西梅、核桃等进入中国的脚步较慢，市场才刚刚起步。据了解，目前全球蓝莓生产量最大的国家是美国，智利排第二，但智利的蓝莓出口量排全球第一。与樱桃相同，首批蓝莓也多是出口到中国。但与樱桃不同的是，目前出口中国的智利蓝莓占其出口总额还不足10%。

Giddings种植园里的新品种蓝莓树苗

智利蓝莓和樱桃加工商Giddings相关负责人表示，公司2017年的樱桃出口到中国的占生产量的98%左右，但蓝莓只有9%，预计2018年可以达到14%。分析原因，他认为是中国消费者对智利蓝莓的了解还不够。但他们也看到了中国市场的潜力，为了增加对中国出口，公司还在积极培育蓝莓新品种，以提高蓝莓的产量及质量。在公司的果园里，记者就看到了正在试验阶段的不同品种的蓝莓小树苗，为了防止阳光过于强烈，还为它们搭起了“遮阳蓬”。

智利西梅种植和加工企业Sofruco负责人表示，公司生产的西梅都是用于出口，但只有4%左右是以新鲜西梅的形式出口，其余则是西梅干果。而且这4%几乎全部出口到中国，96%更易保存的西梅干果还尚未打开中国市场，这也是企业接下来要重点研究的事。

据了解，该公司生产西梅干果已经有很长历史，也很注重技术。比如从一开始机器自动把新鲜西梅按大、中、小分为三个规格，以利于后期干燥等环节的时间控制，通过烘箱干燥、热风风干，可保存一年时间，根据需求进行后期的加工。该负责人表示，最近刚刚发了一些西梅干果样品到中国，希望能够在干果出口方面有所突破。

在智利核桃加工商Invernada市场总监索西亚斯（Cristobal Socias）看来，大部分生产核桃的国家都在北半球，位于南半球的智利在收获季节上就显出了很强的互补性。一般来说，核桃的果肉越白质量越高，智利核桃的果肉就有着70％左右的白度，没有苦味，而且果肉量更高。但中国这个核桃进口大国却没那么钟情于智利核桃，原因之一就是在中国很多核桃是经过炒制后再销售，这样核桃肉的颜色就会变黑，于是中国进口商就没有花更高价格购买更白核桃肉的动力。

所以，要想打开中国市场，索西亚斯认为需要改变在中国市场的销售渠道，比如直接和商超合作销售原果，服务看重品质的消费者。

中智自贸协定的实施和升级带动了双边经贸关系快速发展。在去年于上海举行的首届进博会上，智利多名高官和数十家企业代表带着智利的葡萄酒、水果、猪肉、牛油果和橄榄油等前来参会。一系列政策红利带给了智利蓝莓、核桃等加快开拓中国市场的动力。

智利中部最主要的港口瓦尔帕莱索

此外，在过去的17年里，智利中部最主要的港口瓦尔帕莱索的吞吐量翻了4倍。港口相关负责人表示，以前出口到中国的货物需要从墨西哥中转，大约需要33—35天。现在从智利直达香港，只需要22—24天。在“一带一路”、中智自贸协定以及上海自贸区的利好条件下，接下来他们会考虑直接运抵上海港，以进一步缩短物流时间，让智利食品、农产品以更好的状态出现在中国消费者面前。

信息来源：

Zhang Yu

China Food Newspaper