Pebre de panceta Ingredientes
1/2 kilo tocino
3 cebollas
2 cebollines
1 pimentón verde
1 cilantro
5 tomates
5 ají verde
4 cucharadas de ají rojo en pasta
1/4 taza aceite
Sal, pimienta, ajo a gusto
1/2 taza vino blanco
1 taza harina
1/2 taza zapallo
1 cucharada de manteca
Preparación
Una vez frita acompañar con abundante pebrede cerdo con sopaipillas
Cortar el tocino en cuadros chicos y dorarlos hasta que queden crocantes
Dejar secar sobre papel absorbente
Cortar el resto de las verduras tomate pelado, pimentón, cilantro, ají, cebollas todo a
cuadrados chicos
En un recipiente, mezclar todas las verduras con el aceite, vino, sal y pimienta
Una vez terminado poner encima todo el tocino ya dorado.
En otro bowl mezclar la harina el zapallo ya cocido y la manteca
Amasar bien y hacer mini galletas de esta masa para freír
