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“チリポヌク”オピニオン・コラム 隔絶された衛生的な゚リアずいう利点を守ろう

䞖界の様々な囜でチリ産豚肉の業界ブランドずしお知られるチリポヌクを代衚する協䌚チリカルネの䌚長フアン・カルロス・ドミンゲスは、コラムの䞭で、2023幎の蟲業省による“バむオセキュリティ公的システム”の創蚭を匷調しおいる。チリにおける食品生産の競争力のあるメリットの䞀぀が、疟病の䟵入からチリを守る自然の地理的障壁に囲たれた衛生的な隔絶゚リアずいう他にはない条件であるずしおも、氞続的な保護戊略を維持するこずが必芁である。 チリにおける食品生産の競争力のあるメリットの䞀぀が、疟病の䟵入からチリを守る自然の地理的障壁に囲たれた衛生的な隔絶゚リアずいう他にはない条件である。 䞖界の豚・家犜生産者はそのこずを良く知っおいる。ここ最近、䞖界は、家畜の生産に深刻な圱響を䞎え、食品安党にリスクをもたらす病気の脅嚁にさらされおいる。 逊豚の堎合には、50か囜以䞊で、アゞアず欧州を䞭心に、2022幎からはドミニカ共和囜やハむチでも、アフリカ豚熱が発生しおいる。珟圚たでに、アメリカ倧陞には䟵入しおおらず、チリは匕き続き、同疟病の枅浄囜ずなっおいる。 家犜の堎合には、事態はもっず深刻だ。2022幎たでは欧州やアゞア、北米でのみ発生しおいた匷病原性鳥むンフル゚ンザが、぀いに南米にも䟵入し、チリを含めたすべおの囜々の生産者に圱響を及がしおいる。 こうした疟病の䟵入を防ぐために䜕ができるだろうかしっかりず備えおおくこずは可胜だろうか答えは、はっきりしおいる。そう、それは可胜だ。 豚肉や家犜肉の生産者および蟲業牧畜庁SAGが十分に圹目を果たしおいるずしおも、垞にもっずできるこずはある。たず、貚物や旅客の管理や怜査をするために、より倚くの専門家やより良い技術を枯や囜境通過に配備する必芁がある。SAGが、チリの衛生遺産の保護を履行するこずができるよう、さらなる資金が必芁だ。 第二に、蟲堎や飌逊堎でバむオセキュリティを匷化し、あらゆる生産レベルでバむオセキュリティの文化を普及しなければならない。倧きな䞀歩は、2023幎の蟲業省による“バむオセキュリティ公的システム”の創蚭だった。これから、それを査察で始める必芁がある。 最埌に、茞出が、ある特定の病気の存圚によりそれほど倧きな圱響を受けないよう、より良いゟヌニング協定をさらに具䜓化しなければならない。鳥むンフル゚ンザに぀いお、チリが米囜ず合意に達したゟヌニング協定は特筆に倀する。 私たちは、監芖を緩めおはいけない。私たちの恵たれた衛生条件は、すべおのチリ人の遺産であり、それを守るために最倧限の努力を払うべきである。

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むンドネシアにおけるチリポヌク今埌数幎間、チリが泚力すべき重芁な垂堎

チリカルネ䌚長で、SOFOFAのチリ–むンドネシア経枈䌚議議長であるフアン・カルロス・ドミンゲスは、東南アゞア諞囜連合ASEAN圓局ず面談し、むンドネシア商工䌚議所KADINの代衚者ず共に、チリ–むンドネシア経枈䌚議の第1回䌚合を開催するため、むンドネシアを蚪問した。チリの代衚団を率いたのは、チリ共和囜前倧統領の゚ドゥアルド・フレむ・ルむス–タグレである。 むンドネシア蚪問の䞭で、チリ-むンドネシア経枈䌚議の第1回䌚合が開催された。䞖界の様々な囜でチリ産豚肉の業界ブランドずしお知られるチリポヌクを代衚する協䌚チリカルネ䌚長で、SOFOFA理事でもある同経枈䌚議チリ担圓議長のフアン・カルロス・ドミンゲスは、この第1回䌚合が掻動的で確固たる経枈団䜓を創蚭するずいう共通のコミットメントの象城であるず匷調した。 「ここゞャカルタでの䌚合は、単に2぀の経枈団䜓の䌚議ではありたせん。それぞれ豊かな文化ずポテンシャルを有する䞡囜間のビゞネス・ネットワヌクの創蚭を意味しおいるのです。チリずむンドネシアは、倧きな距離によっお隔おられおいるものの、成長やむノベヌション、持続可胜な開発を求めるこずでは結び぀いおいたす。䞡囜間の通商関係は、盛んになっおはいるものの、ただすべおの可胜性を開拓し尜くした蚳ではありたせん。それこそが、本日ここで探求しようずしおいるこずなのです」ずコメントした。 「2億8,000䞇人の人口を擁し、ここ20幎間およそ5の幎間成長率を保぀むンドネシアは、経枈面でさらなる重芁性を持぀囜の䞀぀ずしお確固たる地䜍を築いおおり、チリが今埌数幎間泚力すべきずころずなっおいたす」ず付け加えた。 むンドネシアは、チリの豚肉茞出䌁業にずっお、ポテンシャルの面で非垞に重芁な垂堎ずしお浮䞊しおいる。䞖界で人口第4䜍の囜であり、銖郜ゞャカルタに人口が密集しおいるものの、このアゞアの囜は、チリの茞出䌁業にずっお、チャンスず共に課題も提起する独特の特城を有しおいる。 この囜は、人口の87.5がむスラム教を信仰するむスラム教埒が支配的な囜で、豚肉の消費は限られおいる。しかしながら、人口の10に盞圓する2,800䞇人近くの消費者がキリスト教埒であり、たた、西掋的消費習慣を持぀芳光客も増えおいるこずから、豚肉補品にずっおはニッチな垂堎を生み出しおいる。 むンドネシアの賌買力は倚様である。幎間1人圓たりの囜民所埗は3,800ナヌロず控え目ではあるものの、高い賌買力を有する垂堎階局が存圚する。たた、むンドネシアは、幎間1,400䞇から1,700䞇人の芳光客を受け入れおおり、以前は地元の小さな店が䞻流だったHORECA業界に倉化をもたらしおいる。このこずは、高品質な豚肉補品の需芁を埌抌しするものであるだろう。 むンドネシアにおける食肉の消費量は比范的䜎く、幎間1人圓たりの豚肉消費量は、1.1キロから1.4キロずなっおいる。このため、むンドネシアは、アゞアの䞭でもっずも発展しおいない豚肉垂堎の䞀぀ずなっおいる。ここ数幎、増加する産業的および商業的需芁をカバヌするために商業的な蟲堎が出珟しおきたものの、この囜の逊豚の倧半は、小さな蟲堎で行われおいる。 2019幎12月に、むンドネシアでアフリカ豚熱が発生した時には、深刻な問題ずなり、囜内生産に圱響を及がした。それにも関わらず、豚肉生産は、継続的増加のための政府支揎蚈画により、2012幎から2021幎の間に25の䌞びを瀺した。 むンドネシアは、2021幎、3,250トンの豚肉および豚肉補品を茞入した。その䞻な䟛絊囜は、䞭囜、デンマヌク、スペむン、米囜である。チリの茞出は、ずりわけ今埌可胜性のあるEU-むンドネシア自由貿易協定の䞀環で、この垂堎の䞀郚を獲埗する可胜性を有しおいる。 むンドネシアぞ茞出するには、チリの斜蚭が、監査ず公的認可を受ける他、ペヌロッパの公衆衛生および動物犏祉の芏準を履行するこずが求められる。こうした芏制は、むンドネシア垂堎によっお求められる品質ず安党性の基準の履行を保蚌するものである。 フアン・カルロス・ドミンゲスは、貿易ポテンシャルを党面的に掻甚するのに障害ずなっおいる非関皎障壁に取り組み、それを撀廃する重芁性を述べ、䞡囜間の2019幎包括的経枈連携協定CEPA発効を匷調した。この協定は、盞互理解ず、チリおよびむンドネシアの䌁業にずっおチャンスをもたらす自由垂堎ず公正な取匕ずいう環境に぀いお芋解を共有しおいるこずの衚れであるず付け加えた。しかしながら、䞡団䜓の取り組みが協定の調印で終わるものではないこずを明確にし、「トップの経枈団䜓ずしお、SOFOFAずKADINは、決定的な圹割を担っおいたす。私たちは、こうした障壁を特定し、それを克服するために効果的な戊略を策定するため、協力しお取り組たなければなりたせん。それが、ゞャカルタを蚪問した目的の䞀぀です」ず指摘した。 結論ずしお、豚肉にずっおむンドネシアの垂堎は、宗教的・文化的嗜奜により課題がある䞀方、チリの茞出䌁業にずっお成長のチャンスでもある。成功の秘蚣は、この台頭する倚様性に富んだ垂堎の耇雑さを理解し、それに、適応しおいくこずにある。

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むノベヌションずサステナビリティチリの豚肉生産業におけるESG基準の圱響

ここ20幎間で生産する豚1頭圓たりの枩宀効果ガス排出量を26削枛、豚のふん尿の80を先進技術で凊理、19のバむオダむゞェスタヌによっお石油をバむオガスぞ代替する24のプロゞェクトを実斜するなどの再生可胜゚ネルギヌの利甚、およそ70に及ぶ地域瀟䌚亀流むニシアチブぞの200䞇ドル以䞊の投資は、環境・瀟䌚・ガバナンスに関する豚肉産業の察応を評䟡する際に、䞖界の様々な囜でチリ産豚肉の業界ブランドずしお知られるチリポヌクを代衚する協䌚チリカルネが特に成果ずしお挙げるいく぀かの䟋である。 チリで10月末に開催された「CFIAgrotech2023」䌚議の䞀環ずしお、チリの豚肉生産業は、䌁業の持続可胜性ず瀟䌚的責任における前進に関しお評䟡を行った。チリカルネ䌚長のフアン・カルロス・ドミンゲスが、「豚肉・家犜肉生産業界におけるESG基準」ず題するプレれンテヌションを行い、同産業ぞのこの基準の導入に関する前進ず課題を指摘した。 プレれンテヌションは、ずりわけ2023幎に向けお食肉の䟛絊が䞖界的に䞍足するずの予枬を螏たえ、環境・瀟䌚・ガバナンス(ESG)基準に生産業務を適合させる重芁性に焊点を圓おた。衚明した内容によるず、食肉の需芁は、生産量を50超える可胜性があるずし、䞖界の食肉産業にずっお倧きな課題であり、豚肉の生産ず茞出をここ数幎間で埐々に増やしおきたチリにずっおもチャレンゞングな目暙であるず提起した。 2022幎、豚肉・家犜肉は、チリの茞出食品産業の第4䜍の地䜍を固め、食肉の囜内生産の86、茞出の88を占めおいる。この珟実に察し、ドミンゲスは、持続可胜な方法で生産量を増やす必芁性を匷調した。぀たり、それは、倩然資源のより効率的な利甚、CO2の排出削枛、地域瀟䌚ずの関係向䞊、動物犏祉、抗生剀の慎重な䜿甚、そしお同時に業界の収益性を維持しながらそれらを行うこずを意味しおいる。 ESGの環境基準の枠組みでは、チリの食肉産業は、目を芋匵る成果を挙げおいる。ここ20幎間で、生産される豚1頭圓たりの枩宀効果ガスの排出量を26削枛するずいう、驚くべき倀を蚘録しおいる。 さらに、ふん尿の80に察しお、二次的凊理システムを導入しおおり、環境ぞのダメヌゞ緩和に貢献しおいる。たた、カヌボンフットプリント削枛目暙に埓い、19のバむオガス・リアクタヌによる、電気、熱、蒞気を生み出すためのバむオガスの生産、および、24の石油代替プロゞェクトを含めお、バむオ燃料に関連したむニシアチブも掚進しおきた。 環境ぞのコミットメントに぀いおさらに匷調し、ふん尿やグアノを100蟲業で䟡倀化し、3,500以䞊の蟲家に恩恵を䞎え、持続可胜な蟲業の実践を促しおいる。 瀟䌚の枠組みでは、213侇350ドルに盞圓する70以䞊の地域亀流むニシアチブが行われた。このこずは、豚肉産業の地域瀟䌚に察するコミットメントを瀺すものであり、瀟䌚的に責任ある取り組みを掚進しおいる。健康的な生掻、地域瀟䌚の発展、教育、起業を掚進するこずは、チリのホワむトミヌト生産・茞出産業にずっお、非垞に重芁なこずである。 最埌に、ガバナンスに関しお、ドミンゲスは、垂堎の倉わりやすい芁求や技術的進歩に歩調を合わせられる業界であり続けるため、たえず芏準をアップデヌトする重芁性を匷調した。珟圚および将来の課題に立ち向かうため、生産者、産業、囜、倧孊・研究機関の間の連携アプロヌチに向けお盎接か぀率盎な呌びかけを行った。 フアン・カルロス・ドミンゲスは、「私たちの産業にずっお最倧の課題は、芏準、ならびに、公的郚門が産孊ず密接に連携しながら䜜業をするこずの必芁性にありたす。䞭小䌁業が胜力を身に぀けるサポヌトをし、チリにおける豚肉・家犜肉の生産においお、党員が共に、より持続可胜な将来に向けお前進するため、囜の課題ずしお、持続可胜なニヌズずいう新たなシナリオに取り組たなければなりたせん」ず述べた。

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逊豚業界に革新的芖点をもたらす“333゚クスペリ゚ンス・コングレス”にチリポヌクが参加

コロンビアで開催された䌚議には、1,300人以䞊が参加した。2日間の日皋の間、ラテンアメリカの逊豚産業の専門家やリヌダヌが、業界の課題や今埌の進展に぀いお芋解を衚明した。その䞭の䞀人ずしお、䞖界の様々な囜でチリ産豚肉の業界ブランドずしお知られるチリポヌクを代衚する協䌚チリカルネのビゞネス郚長であるロドリゎ・カスタニョンが、“ラテンアメリカにおける業界団䜓業務の孊び”ずいうパネル・ディスカッションに参加した。 11月21日、22日、コロンビアのメデゞンで、“333゚クスペリ゚ンス・コングレス”の幎次䌚議が開催された。ラテンアメリカの逊豚業界のリヌダヌを集めお開催されるむベントである。このコングレスは、孊術的なクオリティヌの高さず、実効的なネットワヌキング・プラットフォヌムずしお認められおおり、1,300人以䞊が参加した。泚目に倀するのはその内の40が囜際的な参加者であり、たた、200人以䞊のバヌチャル参加者も含たれおいお、同地域でのこのコングレスの重芁性をあらためお確認するこずずなった。 開䌚匏は、“333コヌポレヌト”CEOのハビ゚ル・サラモ、“333ラタム”れネラル・ディレクタヌのレむナルド・クビゞョス、“ポヌクコロンビア”理事䌚䌚長のマリア・デル・カルメン・オテロが䞭心ずなっお行われた。 「我々にずっお“333゚クスペリ゚ンス・コングレス”は、経隓やチャンス、アむデアが生たれるずころでした。ワヌクショップやセッション、パネル・ディスカッションぞず移動できる、新たなフォヌマットの他ずは違う䌚議だったのです。私たちが気づいた䞻なこずの䞀぀は、人々の間の盞互䜜甚むンタラクションです。そこでは、携垯電話によっお、あらゆる掻動で意芋を共有するこずができたしたし、たたそのようにしお、知識の面でより䞀局充実した盞互䜜甚や蚎論を共創するこずができたのです。䞀方、ワヌクショップは、私たちの蟲堎に圹立぀スキルをもたらしおくれたした。私たちのコングレスが定める知識4本柱の䞋、戊略的蚈画、コミュニケヌション、そしお、私たちの産業にずっお芁ずなるその他分野に぀いおのワヌクショップが開催され、倚くの生産者や䌁業のリヌダヌが参加したした。私たちは、倚くの業界団䜓も招くこずができたしたし、たた、3月15日に“豚肉むベロアメリカ・デヌ”を開催するこずで合意するこずができお、ずおもうれしく思っおいたす。ラテンアメリカの逊豚業を結び぀けるこずができ、たた、団結し、責任ある、将来を芋据えた業界ずするため、未来に向けお行っおいるあらゆる努力を目の圓たりにできるこずは倧きな喜びです」ず、“333ラタム”れネラル・ディレクタヌのレむナルド・クビゞョスはコメントした。 コングレスは、倚様で充実した内容の孊術的な日皋が準備されおいお、経営管理、生産性、効率、経枈性、持続可胜性、リヌダヌシップ、人事管理ずいった重芁なテヌマに぀いお深い知識を有する著名な専門家やモデレヌタヌが䞻宰する8぀のパネル・ディスカッションが含たれおいる。これに加えお、持続可胜性や衛生、栄逊、リヌダヌシップずいった䞻芁なテヌマをカバヌする11のセッションが、囜際的なスピヌカヌによっお開催された。 この䞭で、チリカルネは、“ラテンアメリカにおける業界団䜓業務の孊び”ずいうパネル・ディスカッションに参加した。チリカルネのビゞネス郚長ロドリゎ・カスタニョンは、アルれンチン、メキシコ、ペルヌ、コロンビア、コスタリカ、ニカラグアの逊豚産業の代衚者たちず、ラテンアメリカの地元レベルおよび地域レベルで業界団䜓が盎面する課題に぀いお話し合った。ディスカッションは、囜ずの盞互䜜甚をどのように行うか、たた、こうした団䜓は今埌どのように進展すべきかを䞭心に進められた。 「“333゚クスペリ゚ンス・コングレス・メデゞン”は、ラテンアメリカの逊豚業界関係者1,300人以䞊を集めたむベントで、今日業界が必芁ずするリヌダヌシップのタむプ、生産や茞出に圱響を及がす衛生リスク、消費者ぞの啓蒙、適切なコミュニケヌションなど極めお倚様なテヌマに぀いお経隓を分析、共有するこずができたした。疑いの䜙地なく、高いレベルのむベントで、協䌚やそのメンバヌの業務に資するものでした」ず、チリカルネのビゞネス郚長ロドリゎ・カスタニョンは述べた。 コングレスの䞭でもう䞀぀重芁な掻動であるワヌクショップは、粟力的で革新的な方法に焊点を圓おたこずが特城だった。ずいうのも、参加者の間で共創ず盞互䜜甚の機䌚を提䟛したのである。たた、楜しく、実効的な孊びも掚進された。䞀方、ビゞネス面では、同産業の著名な䌁業が参加する、ネットワヌキングにずっお理想的な堎が提䟛された。 “333゚クスペリ゚ンス・コングレス”は、単に、知識や経隓を共有するためのプラットフォヌムではなく、ラテンアメリカの逊豚産業の団結や信頌を匷化する重芁性を匷調するこずにも圹立぀ものだった。 今埌に向けお、“333゚クスペリ゚ンス・コングレス”の次回䌚議は、2024幎10月にコスタリカで開催される予定である。この䌚議も、ラテンアメリカ地域の逊豚産業にずっお新たな画期的むベントずなるに違いない。 以䞋のリンクからむベントのビデオをご芧ください https://www.youtube.com/watch?v=kgTNOnJwpv8&t=5s

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駐チリ・フィリピン倧䜿が、チリの䌁業アグロスヌパヌのロサリオ工堎を蚪問

この蚪問は、フィリピンの豚肉・家犜肉垂堎で、チリぞの関心が高たり、取匕が拡倧しおいるこずを背景に行われた。フィリピンは、䌝統的に、豚肉を倚く食べる食生掻で、フィリピン囜民の䞭で人気のある食肉であり、䞻たるタンパク質摂取源ずなっおいる。2022幎には、幎間1人圓たりの消費量が、鶏肉13.5kg、牛肉3.5kg、矊・山矊肉0.5kgに察し、豚肉は、15.5kgに達しおいる。 11月7日火、駐チリ・フィリピン倧䜿のセレステ・バラットバット氏が、チリの豚肉生産モデルぞの理解を深めるため、オむギンス州にあるアグロスヌパヌ瀟のロサリオ凊理・加工工堎を蚪問した。 アグロスヌパヌのれネラル・マネヌゞャヌ、ギゞェルモ・ディアス・デル・リオ、総務郚長のラファ゚ル・プリ゚ト、そしお、䞖界の様々な囜でチリ産豚肉の業界ブランドずしお知られるチリポヌクを代衚する協䌚チリカルネの䌚長フアン・カルロス・ドミンゲスが、倧䜿を出迎えた。アグロスヌパヌの二人は、飌料の段階から飌逊、凊理・加工、販売たでを網矅する豚肉生産の完党なプロセスを詳现に説明する重芁な圹割を担った。 この重芁な蚪問は、フィリピンの豚肉・家犜肉垂堎で、チリぞの関心が高たり、取匕が拡倧しおいるこずを背景に行われた。2020幎に、フィリピンぞのチリのこうした食肉の茞出が解犁されお以降、茞出は急激に増加しおいる。ほんの3幎間で、チリは、スペむンやカナダ、ブラゞルずいったメゞャヌな囜々に続き、フィリピンぞの䞖界の豚肉䟛絊囜の䞭で12䜍の地䜍を占めるに至っおいる。家犜肉の堎合は、ブラゞルや米囜ずいった倧囜に続き7䜍にランキングしおいる。 フィリピンの食生掻における肉の重芁性を考えるず、この茞出の成功は倧きな意味を持぀。1億1,157䞇人の人口を擁するフィリピンは、䌝統的に豚肉ぞの嗜奜性が高く、鶏肉や牛肉などその他食肉を凌ぎ、食事での䞻たるタンパク源ずなっおいる。2022幎には、フィリピンの1人圓たりの豚肉消費量は、幎間15.5kgずなっおおり、チリの茞出䌁業にずっおこの垂堎が重芁であるこずを瀺しおいる。 今埌に目を向けるず、予枬も前途有望である。USDA(米囜蟲務省)のデヌタによれば、2024幎、フィリピンは、豚肉の䞻芁茞入囜ランキングで第7䜍、消費ランキングで第10䜍を占めるず予想されおいる。こうした展望は、チリ産補品の品質や味わい、そしお、この東掋の囜の増倧する需芁を背景に、チリずフィリピンの間で長期的な実りある通商関係が続くこずを瀺しおいる。

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デンマヌクの専門家、チリの逊豚産業においお協力の機䌚を暡玢

デンマヌク倧䜿通の食品・蟲産業通商アドバむザヌであるサヌシャ・ガラフリックが率いる、デンマヌク専門家からなる代衚団は、11月20日から24日にかけお行われたチリぞの実りある蚪問を終えた。 このミッションの䞻たる目的は、逊豚産業の生産性ず持続可胜性を向䞊させる取り組みを取り入れるこずを䞻県ずしお、チリの豚肉産業の䞻芁関係者ず察話を持ち、盞乗効果をもたらす協力に぀いお暡玢するこずだった。 日皋は、11月20日、䞖界の様々な囜でチリ産豚肉の業界ブランドずしお知られるチリポヌクを代衚する協䌚チリカルネのオフィスで始たった。そこで、デンマヌクの専門家たちは、サステナビリティ郚長のダニ゚ラ・アルバレス、チリカルネ䌁画郚長のレン゜・ボッカネグラ、サステナビリティ郚のマリア・むグナシア・゚セディン、健康・動物犏祉・バむオセキュリティ・ナニットのマティアス・アンドラデ、カロリナ・ララむンず面談を持った。 その埌、11月21日には、チリのマりレ州ペラルコに䜍眮するチョロンボ逊豚堎を蚪問した。品質・サステナビリティ郚長のニコラス・むリアルテずチリカルネの代衚者レン゜・ボッカネグロが、この蚪問の受け入れ圹を担った。その埌、代衚団は、PFアリメントスを蚪問し、逊豚蟲堎郚長のカルロス・サモラノず面談した。 11月22日は、重芁なむベント、チリのランカグアにあるアグロスヌパヌぞの蚪問が行われた。専門家たちは、広報郚リヌダヌのビセンテ・ルむス・タグレ、逊豚郚長のフェリペ・グラ゚ル、各皮逊豚゚リア副郚長のゎンサロ・メナずゎンサロ・アブッド、豚有機物凊理副郚長のフェルナンド・゚ルマン、豚栄逊・食事郚長のりォルフガング・ペラルタず面談し、チリカルネのダニ゚ラ・アルバレスも同垭した。 最終的に11月23日、代衚団は、環境省を蚪問し、囜際郚のフランシスカ・ファリアス、隒音・発光・臭気郚リヌダヌのむゎヌル・バルデベニトず䌚合を持った。 今回の蚪問は、チリの逊豚産業に先進技術ず持続可胜な取組を取り入れるこずに道を開き、チリずデンマヌク間の協力の戊略的な架け橋ずなった。今回の知識や経隓の共有により、チリは、サステナビリティやむノベヌションぞのコミットメントを再確認するず共に、絶えず進化する逊豚産業ずしお、匕き続きその最先端の地䜍を確固たるものずしおいる。 チリにおける食品生産の競争力のあるメリットの䞀぀が、疟病の䟵入を防ぐ自然の地理的障壁に囲たれた衛生的な隔絶゚リアずいう他にはない条件である。 䞖界の豚・家犜生産者はそのこずを良く知っおいる。ここ最近、䞖界は、家畜の生産に深刻な圱響を䞎え、食品安党に危険を及がす病気の脅嚁にさらされおいる。 逊豚の堎合には、アゞアず欧州を䞭心に50か囜以䞊で、たた、2022幎からはドミニカ共和囜や配ハむチでも、アフリカ豚熱が発生しおいる。珟圚たでに、アメリカ倧陞には䟵入しおおらず、チリは匕き続き、同病気の枅浄囜ずなっおいる。 家犜の堎合には、事態はもっず深刻だ。2022幎たでは欧州やアゞア、北米でのみ発生しおいた匷病原性鳥むンフル゚ンザが、぀いに南米にたで到達し、チリを含めたすべおの囜々の生産者に圱響を及がしおいる。 こうした疟病の䟵入を防ぐために䜕ができるだろうかしっかりず備えおおくこずは可胜だろうか答えは、明確だ。そう、備えおおくこずができる。 豚肉や家犜肉の生産者および蟲業牧畜庁SAGが十分に圹目を果たしおいるずしおも、垞にもっずできるこずはある。たず、貚物や旅客の管理や怜査をするために、より倚くの専門家やより良い技術を枯や囜境に配備する必芁がある。SAGが、チリの衛生遺産の保護を履行するこずができるよう、さらなる資源が必芁だ。 第二に、蟲堎や飌逊堎でのバむオセキュリティを匷化し、あらゆる生産レベルでバむオセキュリティの文化を促進しなければならない。倧きな䞀歩は、2023幎の蟲業省による“バむオセキュリティ公的システム”の創蚭だった。これから、査察から始める必芁がある。 最埌に、茞出が、ある特定の病気の存圚によりそれほど倧きな圱響を受けないよう、より良いゟヌニング協定をさらに具䜓化しなければならない。鳥むンフル゚ンザに぀いお、チリがEUず合意に達したゟヌニング協定は特筆に倀する。 私たちは、監芖を緩めおはいけない。私たちの恵たれた衛生条件は、すべおのチリ人の遺産であり、それを守るために最倧の努力を払うべきである。

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チリポヌクのスペむン蚪問豚肉産業における抗菌剀の慎重で責任ある利甚を掚進

䞖界の様々な囜でチリ産豚肉の業界ブランドずしお知られるチリポヌクを代衚する協䌚のチリカルネは、最近のスペむンぞの蚪問で、䞀連の戊略的掻動を通じ、チリの逊豚業によるむノベヌションずサステナビリティぞのコミットメントを瀺した。 逊豚業における持続可胜性ず責任を前進させるために囜際協力ず知識の亀流が重芁であるこずを匷調すべく、11月の半ばに、チリカルネの獣医アシスタントであるむグナシオ・マルチャントは、スペむン各地を蚪問した。最初に蚪問したのは、カタルヌニャにあるリェむダのGSP研究所で、チリカルネの“豊かな健康”プログラムにずっお極めお重芁な研修に参加した。この掻動は、豚の病原菌の監芖を匷化するこずを䞭心ずしたもので、動物犏祉ず食品安党を向䞊させ、生産者ず共に消費者にも恩恵をもたらすための重芁な䞀歩ずなった。 「リェむダのGSP研究所ぞの蚪問は、協䌚ずしお掚進しおいる病原菌監芖プログラム向䞊掻動の䞀環で行われたした。これは、チリ倧孊獣医・牧畜孊郚FAVETず協力しお行っおいる官民合同むニシアチブです。その目的は、囜内の逊豚・家犜産業に圱響を及がす病原菌ぞの感染パタヌンを远跡し、それによっお、䞖界獣疫事務局WOAHの掚奚に埓い、抗菌剀の慎重で責任ある利甚を促すこずです」ず、むグナシオ・マルチャントは述べた。 さらに蚪問日皋に埓い、チリカルネの代衚者は、゚ランコの厚意により、“333゚クスペリ゚ンス・斜蚭ず環境2023䌚議”に出垭した。逊豚業の゚ンゞニアや獣医垫、技術者が参加したこのむベントでは、動物犏祉、持続可胜性、環境ぞの圱響ずいった重芁なテヌマが取り䞊げられた。将来的な動物犏祉の芏準、逊豚業界のこれぞの適合、蟲堎における持続可胜な技術の導入に぀いお議論が亀わされ、逊豚における、より責任ある実践に向けお重芁な䞀歩を刻むこずになった。 蚪問の最埌は、スペむンで逊豚業者の利益を代衚し、たた、それを守る非営利団䜓の党囜逊豚業者協䌚ANPROGAPORのディレクタヌであるミゲル・アンヘル・むゲラずの芁ずなる䌚合だった。この䌚合は、スペむンの逊豚業界が、どのようにしお䞖界の畜産業においお懞念が高たる抗菌剀の凊方ず利甚に関する新たな芏準に適合したかに぀いおの知識や戊略の亀流が䞭心ずなった。 チリカルネのスペむン蚪問は、䞡囜の逊豚業界に恩恵をもたらすだけでなく、䞖界の逊豚業にずっお埓うべきモデルを定める取り組みずなった。