2026年全球猪肉市场将面临产量调整之年，预计下半年产量将出现下滑。这一趋势源于持续存在的卫生挑战、贸易政策变动以及对生产效率日益增长的关注。荷兰合作银行发布的《2026年全球猪肉市场季度报告——第一季度》指出，该行业将进入转型期。
根据分析，全球生猪产量将呈现喜忧参半的态势：上半年主要生产国供应量仍将居高不下，下半年则将出现萎缩，主要受中国母猪存栏量减少和欧洲调整的影响。就中国而言，作为在经历过剩生产期后重新平衡供需的战略举措，其种猪存栏量将在2026年降至约3900万头。而在美国和欧盟，受卫生压力、高扩张成本和贸易不确定性加剧的影响，母猪存栏量的增长仍将受到限制，技术进步和自动化推动的生产力提升将成为增长的主要动力。
2026年，国际贸易格局将继续重塑。中国在2020年占据全球进口总额的45%，随着其国内生产的复苏，其份额已显著下降，而墨西哥则跃居全球最大进口国之位。中国对欧洲猪肉实施的反倾销措施，以及墨西哥对无自由贸易协定供应商实施的配额限制，增加了不确定性，可能导致贸易流向新的目的地。此外，非洲猪瘟在亚洲和欧洲的持续影响仍在阻碍生产复苏，并在部分市场引发贸易限制。
在需求方面，荷兰合作银行预计全球消费将保持稳定，这得益于猪肉相对于其他蛋白质的竞争力，尤其是在牛肉价格高企的背景下。然而，受经济表现和消费者信心影响，各地区增长将呈现温和且不均衡的态势，这种局面要求加强生产纪律和战略风险管理以维持国际竞争力。