March 12, 2026

智利猪肉业已达到高卫生和环境标准，确立了现代化且具竞争力的生产模式。然而，缺乏全面的土地规划框架法以及农村地区住宅扩张加剧，正对其可持续发展提出新挑战。推进保护生产性土壤、提供法律确定性并预见冲突的规划，已成为农业食品长期发展的战略条件。 生猪产业的增长伴随着标准的持续提升。企业持续投入技术、管理及持续改进领域，以满足日益严格的环境要求，例如实施《气味排放标准》。这一进程——详见《智利养猪业的可持续发展：25年历程》报告——表明土地规划如今已成为巩固其可持续发展的重要结构性因素。 “该行业已证明能够满足日益严格的卫生和环境标准。当前的挑战不仅在于生产，更在于地域：我们需要明确的规则来协调发展与共存，”智利肉类协会可持续发展经理丹妮拉·阿尔瓦雷斯表示。 在此背景下，农村土地发挥着战略性作用。它是生产体系的物理基础，保障粮食安全并激活区域经济。合理管理不仅影响生猪行业的竞争力，更关乎整个农业食品产业链的可持续发展。 地域变迁 随着环境法规的推进，地域格局也发生变化。全国多个地区住宅区向农村地带扩张，使新建住宅区与已按现行法规运营的农业及工业活动区相邻。 当这种增长缺乏整体性区域规划时，便会产生项目审批时未必存在的矛盾。个案评估无法替代事先明确区域生产定位、以清晰标准引导住房增长的必要性。缺乏规划会加剧不确定性，使当地共处关系日益复杂。 农村地区的监管挑战 智利尚未出台全面的国土规划框架法，以协调城乡发展。当前监管体系主要围绕《城市规划与建设总法》界定的城市边界构建，而边界之外则适用自1980年代起实施的乡村土地细分制度。 在此背景下，农村土地细分呈现显著增长态势。据住房与城市发展部数据显示，2021年农村地区获批土地细分项目逾27.9万宗，2022年增至33.9万余宗，年增长率超过21%。这种持续增长反映出一种现象：在许多情况下，此类开发缺乏综合性区域规划来预判其累积效应。 结果是在原本用于农业用途的地区形成了新的居住区，这些地区往往基础设施有限，对生产性土地和水资源的压力更大。 “当住房增长缺乏规划时，不仅会加剧与现有生产活动的冲突，还会产生环境和社会影响，最终影响到社区本身，”丹妮拉·阿尔瓦雷斯解释道。 监管进展与持续讨论 面对这种情况，近年来已采取了一些重要措施。农业和畜牧业服务局（SAG）2022年第475号通函加强了对具有住房开发特征的农村细分区域的控制，以保护土地的农业用途。 此外，修订《城市规划与建设总法》以规范农村地区住宅区开发的法案（公告17006-01）已进入宪法审议程序，该法案提高了此类项目的建设标准要求。 与此同时，区域土地规划方案（PROT）为确立选址标准、划定生产影响区域及引导未来发展提供了切实契机。然而，其全面实施仍面临行政障碍，恰恰在规划最为迫切的领域留下了不确定性空间。 国际经验 比较经验表明，预防性土地规划是平衡生产发展与生活质量的关键。丹麦便是典型案例，其规划模式将土地规划与环境监管融合于连贯的长远逻辑之下。 丹麦的国土规划——由2007年《第813号规划法》规范——将农业用地列为战略性用途予以保护，划定差异化区域，并在生产活动区与居住区之间设置缓冲带。这种协调机制使社区与农业生产得以稳定共存，同时确保了高度的监管确定性。该国如今成为全球生猪生产领域的领军者，绝非偶然。 同样，德国、比利时、澳大利亚和加拿大的经验也印证了这一逻辑：环境法规与土地使用等级制度紧密相连，不同区域设有差异化标准，且在许多情况下，现有运营活动相较于新建住宅项目享有优先保护权。 […]

值此3月8日国际妇女节之际，猪肉和禽肉生产出口行业正经历一场贯穿整个价值链的变革：女性在生产、技术和战略岗位上的占比日益提升，她们以严谨态度、坚定承诺和全局视野，持续增强行业的竞争力与可持续发展能力。 从养殖场、生产车间到质量管理、创新研发及商业战略，女性人才已全面融入智利肉类协会（ChileCarne）旗下主要企业及合作伙伴，包括AASA农业公司、Coexca公司、Maxagro公司和Agrosuper公司。这种变革不仅是文化层面的，更对运营效率、标准合规及商业成果产生了切实影响。 生产与质量：对日常运营的影响 在生产核心领域，Agrícola Chillán Viejo（Maxagro）养殖场主管莉塞特·瓦尔韦德见证了这一变革。她从统计部门起步，逐步提升分析决策能力，如今已成长为现场运营负责人。 “这意味着在专业和个人层面都获得了深刻的成长。在生产工作中，我了解到领导不仅是做决定，更要陪伴团队、建立信任并提升团队的敏感度。每个挑战都是学习的机会，”她指出。 根据她的经验，多样性直接影响日常管理。“当团队成员能从不同角度思考问题时，协作会更紧密，决策也会更完善。条理清晰、严谨细致和全面审视的态度，对提升效率和持续改进至关重要。女性在不同层级和领域的发展，更传递出一个明确信号：人才不分性别，这为新一代在行业中展现自我提供了更多可能。” 她同时强调，有效开放承担更高责任的空间是这一进程的关键所在。“招聘流程的平等性、持续培训和内部流动机制，都彰显着企业对员工全面发展的重视。这增强了员工的职业承诺感和职业发展前景。” 这种变化也体现在组织文化中。在AASA农业公司Lo Valledor工厂担任质量保证主管的塞西莉亚·帕伊内克奥，已在公司工作11年，亲眼见证了重大变革。”我刚来时，几乎没有女性员工。如今，我们工厂50%的员工都是女性。女性的加入使工作氛围更具人文关怀、更注重协作与尊重。” 在她看来，这种影响不仅体现在文化层面，更体现在运营层面。“多元化不仅改善了工作环境，还提升了工作质量和成果。”她还强调，对平等的承诺已转化为具体决策，例如对原本未考虑女性需求的设施进行改造。“这不仅是物理层面的改变，更是开放态度和对女性人才信任的信号。” Coexca质量保证助理劳拉·维加拉强调，持续学习和协作是职业发展的基石。“我入职时年纪轻轻，对生产流程知之甚少，这迫使我培养纪律性和适应能力。我意识到，当人们以尊重和团队精神共事时，流程就会得到强化。” 根据她的经验，女性参与度的提升对管理产生了切实影响：“几年前，女性在生产流程中的参与度较低；如今我们看到女性在整个产业链中积极参与。多元视角丰富了决策过程，增强了对流程的承诺，这体现在更优异的运营成果和可持续发展上。” 战略、创新与系统性视角 在战略层面，这种融合也日益巩固。Agrosuper市场营销与产品创新经理玛卡瑞娜·皮萨罗强调了该行业的系统性特征。 “这是国家战略性行业，监管严格，运营要求每日卓越，并与国际市场紧密相连。这促使我们建立全局视野，理解每个决策从生产源头到终端消费者的全链路影响。”她如是说。 基于她的经验，多样性能增强管理能力和适应力。”多元化的团队能促进更广泛的讨论，质疑既定假设，并做出更深入的决策。这使团队更具韧性、创新力，更能应对严苛环境。”她补充道：“我为身处这个不断进化创新的行业而自豪，如今它正为更多女性创造发展空间，让她们能以多元视角贡献力量。” 在机会方面，她强调了正式招聘流程、绩效评估、培训及继任计划的存在，这些机制旨在确保基于能力的职业发展。“关键在于让有能力者获得成长空间。如今我们看到女性活跃在生产、质量、人力资源、工业、法律及战略领域，这向新一代传递了强有力的信号。” 稳步推进的成果与持续存在的挑战

根据西班牙跨行业组织INTERPORC（代表白皮猪价值链各环节）近期发表的文章，蛋白质和磷在儿童营养中发挥着关键作用。蛋白质对组织形成与修复、肌肉质量维持及正常骨骼生长不可或缺，而磷元素则对骨骼矿化及新陈代谢正常运作具有决定性作用。 童年时期以快速生长和深刻生理变化为特征。在此阶段，骨骼、肌肉和器官不断发育，同时对机体功能至关重要的代谢系统也逐渐成熟。在此背景下，营养供给发挥着决定性作用，必须满足日益增长的营养需求并配合每个发育阶段的发展。 拉丁美洲学术界广泛引用的多项技术文献均指出，儿童生长发育对营养需求极高。不仅摄入营养素的数量重要，其质量和生物利用度同样关键。此外，不同年龄、性别和身体活动水平的儿童需求各异，因此必须根据发育阶段调整饮食结构。 蛋白质质量的重要性 在蛋白质方面，科学证据强调了所谓高生物价值的重要性，即那些能提供所有必需氨基酸且比例适宜，以便人体充分利用的蛋白质。这些氨基酸对组织构建、肌肉发育以及生长发育中身体的正常结构功能至关重要。 高生物价值蛋白质的主要来源是动物性食物，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品。其中瘦肉（包括猪肉）是一种理想选择，在多样化均衡的饮食中，它能为儿童提供充足的蛋白质。 磷：生长发育的关键矿物质 磷是人体内含量第二丰富的矿物质，约85%集中于骨骼和牙齿中，与钙密切协同作用。这种相互作用对骨骼正常矿化至关重要，尤其在快速生长阶段。 除结构功能外，磷还参与细胞能量代谢和细胞膜形成等关键生理过程。其天然存在于动物性蛋白质食物中——包括瘦猪肉和鸡肉——便于日常饮食摄入。 均衡饮食与基于证据的沟通 在均衡膳食框架下，瘦肉提供高生物价值蛋白质、磷、B族维生素及锌等矿物质。猪里脊肉和猪腰肉等部位因其营养价值和烹饪多样性而备受推崇，可融入符合当前健康饮食建议的菜肴中。 在此背景下，基于科学证据的营养信息传播显得尤为重要。学术界与生产部门之间清晰而专业的沟通，有助于强化知情且负责任的饮食文化。 推广基于科学依据的各类食物营养价值信息，不仅能为家庭提供科学指导，更能强化均衡饮食作为儿童当下与未来健康基石的价值。 来源：白皮猪业跨专业组织（INTERPORC），《蛋白质和磷在婴幼儿营养中的作用》，2026年1月22日。 参考文献 – Mataix J. 《人类营养与饮食学：生理与病理状况》第2版，第II卷。马德里：Ergon出版社，2009年。 –

实施十年后，由智利肉类协会推动的这项私营计划已成为保护国家动物卫生遗产、支持农村家庭养禽业、加强生态敏感地区卫生安全的关键预防策略。 每年2月2日是世界湿地日，这一日期彰显了湿地生态系统的环境价值及其在卫生领域的重大意义。在此背景下，智利肉类协会自2015年起实施湿地生物安全计划——这项私营资助项目去年迎来十周年，仅2025年就通过卫生支持、饲料供应和基础设施建设惠及174家小型禽类养殖户。 十年来，该计划已成为国家禽类卫生战略预防的重要工具，为在家禽与本地及迁徙野生鸟类共存区域开展生产的小规模养殖户提供支持。在这些地区，生物安全具有特殊重要性，因为它能降低对生产和贸易影响重大的疾病暴露风险。 该计划旨在持续防范外来及地方性疾病的传入与扩散，直接支持湿地周边的后院家禽饲养者。此举有助于守护智利的动物卫生资源，防止禽流感或新城疫等疫情爆发——此类疫情可能导致卫生限制、市场关闭及整个产业链的经济损失。 战略区域的卫生预防 该计划重点在于减少家禽与野禽之间的风险接触，尤其在迁徙鸟类可能成为病原体传播媒介的区域。 2025年期间，该计划投入超过1.73亿比索资金，用于：- 配送13.4万公斤饲料（相当于5184袋） 在库拉卡维、马伊波岛、塔拉甘特、兰帕和兰卡瓜等地为200名小型养禽户和INDAP技术人员举办了五场面授培训，并在拉利瓜、蓬塔特亚蒂诺斯和埃利亚利等地修复了7处鸡舍。 这些行动在该国七个战略性湿地展开——卢塔、蓬塔特亚蒂诺斯、拉利瓜、孔孔、巴图科、马伊波河和埃利亚——这些地区聚集了大量候鸟，加强生物安全对于预防疾病传播尤为重要。 就此而言，智利肉类协会禽类卫生负责人卡罗琳娜·拉腊因解释道：“湿地是特别敏感的区域，因为那里汇聚了北半球的候鸟与本地鸟类，它们在迁徙途中可能会靠近养殖场或后院觅食，从而增加禽流感或新城疫等疾病传播的风险。因此，持续采取预防措施至关重要。” 为应对这一挑战，该计划将基础设施改善与卫生管理相结合：修建和维修鸡舍、每月配送饲料、提供兽医检查、实施疫苗接种，并开展疾病早期检测和生物安全良好实践培训。 该项目在农业发展研究所（INDAP）、农业畜牧服务局（SAG）、Prodemu及Prodesal团队的协同下实施，这些机构在确定受益对象和现场技术协调方面发挥着关键作用。这种公私合作模式不仅增强了社区能力，更在长期实践中巩固了预防文化。 生物安全保障生产与可持续发展 除了保障禽类健康外，该项目还直接影响了受益家庭的生产稳定性。通过保护禽类、保障饲料供应并提供持续的技术支持，项目有效减少了损失，使生产更加稳定有序。 “我们看到养殖户成功优化了小规模生产，提高了盈利能力。如今他们饲养的禽类更健康，损失更少，基础设施条件更好。这转化为更清洁、更稳定、更高质量的生产，为他们规划收入提供了更大保障，”卡罗琳娜·拉腊因指出。 经过十年的实施，该计划已成为一项长期战略，证明预防是保护国家动物卫生遗产、推动家禽生产可持续发展的最有效手段。 展望未来，挑战在于扩大覆盖范围，继续吸纳小型生产者加入。“我们计划持续强化农家禽养殖的生物安全措施，覆盖更多存在候鸟活动的湿地，并推广优质卫生规范。预防疾病传播对保护小型生产者和国家产业至关重要，也是确保智利免受外来病原体侵袭的关键。”她补充道。 该计划的资金完全来自私营部门，由智利肉类协会（40%）、智利蛋业协会（35%）及其他机构（25%）共同出资，彰显了行业对预防工作的重视——这是保障禽类养殖安全、增强抗风险能力并实现与环境和谐共生的基础。 经过十年的持续努力，湿地生物安全计划已成为融合卫生、可持续性和区域发展的公私合作典范，有力推动了家庭禽类养殖业与国家禽类产业的共同发展。

在日益动荡且要求更高的国际环境中，进口商重新定义了决策标准，如今优先选择能够确保供应连续性、卫生可靠性和制度稳定性的供应商。在此背景下，智利肉类协会推动的行业协调与技术工作已成为支撑该国出口竞争力的战略资产。 多年来，国际肉类贸易始终围绕相对可预测的变量运行。价格、供应量、卫生认证和法规合规性构成主要竞争力因素，支撑着稳定的贸易关系。 然而，这一框架已发生演变。物流中断、突发卫生事件和地缘政治紧张局势加剧了结构性不确定性，使决策过程更为复杂。如今进口商不仅比较贸易条件，更评估供应商的结构实力及其长期履行承诺的能力。 风险管理不仅涉及卫生突发事件，还关乎供应国的监管稳定性、物流稳定性和政治稳定性。对于目标市场而言，拥有遵循明确规则、具备健全卫生体系且能在不利情境下维持供应能力的商业伙伴至关重要。 从基本要求到战略因素 卫生认证、安全标准、法规合规性及动物福利要求仍是参与全球贸易的必备条件。然而如今这些要素已从差异化因素转变为准入标准。 关注焦点已转向与生产和出口体系韧性相关的属性。其中，供应连续性作为关键因素日益凸显，它能在更不稳定的环境中提供可预测性。 联合国粮食及农业组织（FAO）指出，全球食品贸易仍面临气候、政治和物流中断的风险，这凸显了建立稳健多元供应链的重要性。在此背景下，出口国的制度实力已成为风险评估的关键指标。 此外，可追溯性在保障供应链透明度、增强食品安全信心方面发挥着日益重要的作用。加之国家声誉及公私部门协调机制，这些要素直接影响进口商的风险评估。 更严苛且注重长远的贸易格局 趋势表明这些标准将进一步深化。经济合作与发展组织（经合组织）与联合国粮农组织（粮农组织）联合发布的《2025-2034年农业展望》报告预测，全球农业贸易将呈现波动加剧、监管要求更严格的特征。增强韧性与完善制度框架已成为保障全球粮食供应的关键条件。 在此背景下，竞争力越来越少依赖于短期优势，而更多取决于提供稳定性、可预测性和行业治理的能力。贸易关系趋向于长期巩固，评估流程更加严格，且更倾向于选择具有结构稳定性的供应商。 部门协调作为战略资产 面对日益严峻的形势，部门协调对出口竞争力具有结构性意义。智利肉类协会在统一行业标准、加强公私部门协作以及向国际监管机构和市场提供技术代表方面发挥着重要作用。 通过农业卫生局（SAG）的持续工作、推广良好生产实践以及跟踪全球监管趋势，该协会助力预判风险并强化进口商当前所需的制度稳健性。这种早期适应能力不仅增强了行业的竞争地位，还降低了面临贸易中断风险的可能性。 在以技术证据和行业治理为基础建立信任的环境中，协调行动使智利能够展现为可靠供应商的形象，拥有健全的卫生体系、清晰的规则以及应对突发事件的能力。 由此可见，智利肉类产业的竞争力不仅源于生产优势，更在于整个体系的强大支撑：一条协调运作的产业链，高标准的行业规范，以及确保国际承诺持续履行的制度保障。

智利肉类出口迎来里程碑时刻——首箱未贴传统农业畜牧局（SAG）封条的肉类成功运抵日本。这项历经数月由政府与私营部门共同推进的举措，直接响应了日本进口商的要求。 所谓“SAG标签”是智利卫生部门为每箱出口产品加盖的实体印章，作为官方检验的保证。该体系历来受到目的地市场的认可，但在日本，物流流程已发展为高度自动化的接收和分销体系，任何需要人工移除的附加元素都会造成运营效率低下。 取消该标签后，产品可更快速地完成接收流程，并直接接入进口商的物流技术系统，符合该目的地当前标准。 日本是智利肉类产品——尤其是猪肉——最重要的出口市场之一，与智利保持着长期稳固的贸易关系。适应日本新的运营要求对智利维持其供应计划中的份额以及参与现代化进程至关重要。 新授权规定，无标签的货物每集装箱只能装一种产品，这对从事混合货运的企业来说是个物流挑战。不过，这个新规定也给出口行业带来了具体的机会，让企业能满足客户的要求，增强智利在这个高度复杂的市场上的竞争力。 这一进展巩固了智利作为可靠供应商的地位，彰显其适应严苛技术标准的能力，并能及时响应贸易伙伴需求。

西班牙非洲猪瘟疫情发展态势持续受到卫生部门及国际养猪业密切关注。仅一个月前，该国报告了15个确诊疫情点和85例野生野猪阳性病例。截至2026年2月23日，加泰罗尼亚地区已新增6个次生疫情点，累计疫情点达31个（3个初发点和28个次生点），阳性病例增至162例。 本次更新最显著的变化在于莫林斯德雷伊市发现两头感染野猪，该市距先前划定的疫区边界仅咫尺之遥。尽管当局将其归类为与初期病例相关的次级疫情，但安全区外发现病例促使加泰罗尼亚自治区政府基于预防原则扩大高风险区域，将莫林斯德雷伊及邻近的埃尔帕皮奥尔纳入其中。 尽管疫情范围扩大，但该疾病仍仅限于野生动物，商业养猪场尚未出现病例。官方兽医部门持续加强监测，已检测1200余头动物（多数结果为阴性），并对受影响区域的57家养殖场实施强化管控，未发现与非洲猪瘟相符的症状。 关于疫情的起源，初步调查排除了与IRTA-CReSA参考实验室的关联，基因分析证实该中心使用的菌株与本次疫情的致病菌不符。欧洲实验室仍在继续进行测序研究，以全面鉴定所检测到的变异株。 对于非洲猪瘟零疫情国家智利而言，预防工作和维护卫生状况仍是重点。农业畜牧局（SAG）采取与风险相称的措施，认可欧盟实施的区域化政策，并加强了边境管控，尤其针对旅客行李中携带的猪肉制品。在动态的卫生形势下，西班牙的经验再次证明：生物安全、持续监测和入境点的严格管控，是保护智利畜牧业资产和维持猪肉出口持续性的战略支柱。

2026年全球猪肉市场将面临产量调整之年，预计下半年产量将出现下滑。这一趋势源于持续存在的卫生挑战、贸易政策变动以及对生产效率日益增长的关注。荷兰合作银行发布的《2026年全球猪肉市场季度报告——第一季度》指出，该行业将进入转型期。 根据分析，全球生猪产量将呈现喜忧参半的态势：上半年主要生产国供应量仍将居高不下，下半年则将出现萎缩，主要受中国母猪存栏量减少和欧洲调整的影响。就中国而言，作为在经历过剩生产期后重新平衡供需的战略举措，其种猪存栏量将在2026年降至约3900万头。而在美国和欧盟，受卫生压力、高扩张成本和贸易不确定性加剧的影响，母猪存栏量的增长仍将受到限制，技术进步和自动化推动的生产力提升将成为增长的主要动力。 2026年，国际贸易格局将继续重塑。中国在2020年占据全球进口总额的45%，随着其国内生产的复苏，其份额已显著下降，而墨西哥则跃居全球最大进口国之位。中国对欧洲猪肉实施的反倾销措施，以及墨西哥对无自由贸易协定供应商实施的配额限制，增加了不确定性，可能导致贸易流向新的目的地。此外，非洲猪瘟在亚洲和欧洲的持续影响仍在阻碍生产复苏，并在部分市场引发贸易限制。 在需求方面，荷兰合作银行预计全球消费将保持稳定，这得益于猪肉相对于其他蛋白质的竞争力，尤其是在牛肉价格高企的背景下。然而，受经济表现和消费者信心影响，各地区增长将呈现温和且不均衡的态势，这种局面要求加强生产纪律和战略风险管理以维持国际竞争力。