Author name: Catalina Gorab

值此世界水资源日之际，在水资源日益短缺的背景下，智利的禽肉和猪肉生产在效率方面取得了持续进展，用水量显著减少，且水资源利用模式日益趋向循环利用。这使得水资源管理更加负责任，并能应对未来的挑战。 每年3月22日是世界水资源日，这是一项旨在提高人们对负责任用水重要性的认识的全球性倡议。在此背景下，水资源管理已成为迈向更可持续生产体系的关键支柱。 在智利，过去几十年间，禽肉和猪肉生产行业在用水方面持续改进，通过在整个生产链中减少用水量并优化管理，实现了用水效率的提升。这得益于生产过程中采用更优质、更可持续的实践，以及新技术的应用。 就生猪养殖业而言，根据ChileCarne发布的《智利生猪养殖业的可持续发展：25年》报告，其主要里程碑之一便是养殖场淡水消耗量的减少。自2000年代初以来，该指标已下降约69%，从每头出栏猪约5.2立方米降至目前的约1.5立方米。这一数据反映出整个生产过程中用水量的显著减少。 这一进展在很大程度上得益于粪便管理系统的现代化——粪便即养猪过程中产生的粪肥及猪圈冲洗水。如今，这些系统已采用先进技术，能够对水进行处理并实现循环利用，将水回流至养殖场，主要用于清洁和维护工作。在此背景下，水循环利用指标也取得了显著进步，从2015年的每公斤猪肉2.6升水，提升至2023年的每公斤3.6升。 在此背景下，ChileCarne可持续发展经理丹妮拉·阿尔瓦雷斯指出：“提高用水效率是该行业在环保领域取得的最具意义的进展之一。我们不仅显著降低了淡水消耗量，同时正朝着更循环的模式迈进，即对水资源进行处理、再利用，并将其融入其他生产流程。” 更高效的生产与水的循环利用 用水效率的提升与生产力的提高密切相关。流程优化配合生产指标的改善，使得在相对减少资源投入的同时，能够生产出更多的动物蛋白。 从行业层面来看，禽肉和猪肉生产每年约消耗1800万立方米的水，主要用于牲畜饮水、设施清洁和工业流程。其中，禽类养殖场约消耗200万立方米，猪场约消耗1000万立方米，屠宰场约消耗600万立方米。 然而，得益于处理和循环利用系统的实施，其中仅约38%的用水量属于实际消耗——相当于约690万立方米——其余部分则被回收并重新引入系统。 具体而言，62%的水经过处理后被重复利用：其中一部分用于内部流程（如设施清洁），而大部分则用于水肥一体化（即利用经处理的水进行农业灌溉并补充养分），或按照现行环境法规要求回流至自然环境。 运营中的水资源效率：流程与基础设施的改进 在运营层面，得益于数字监测系统的引入，水资源效率的管理更加精准。这些系统能够实时显示用水量，并支持基于数据的及时决策。 ChileCarne的合作伙伴Agrícola AASA公司管理与项目经理亚历杭德罗·格鲍尔（Alejandro Gebauer）解释道，这种方法已转化为对工艺和工程的具体调整，从而优化了水资源利用和工厂的运营表现。 此外，对输水系统（如管道和封闭式沟渠）的投资有效减少了输水过程中的损失，同时通过采用更高效的设备优化了冲洗线路，并更新了清洁规程。 “我们消除了旧系统中的漏水点，并采用了更高效的解决方案。此外，关于清洗规程的培训对于实现用水量的显著减少起到了关键作用，”Agrícola AASA公司的何塞·洛佩兹解释道。 与此同时，卫生基础设施条件也得到了加强，包括内部和外部下水道系统、转送井及水泵，从而改善了水资源的运营和管控。 […]

此次由Novagri主办的会议汇聚了生猪和家禽产业链中的各方代表，共同探讨市场趋势及行业面临的挑战。会上，ChileCarne主席胡安·卡洛斯·多明格斯分享了他对猪肉和鸡肉市场前景的展望，以及该行业未来几年将面临的局面。 来自动物生产相关企业的代表及行业人士参加了由Novagri主办的Novalink 2026研讨会。Novagri是一家专注于为拉丁美洲猪禽养殖业提供技术解决方案、设备及服务的公司。本次活动于3月11日在智利圣地亚哥举行，汇集了该公司团队、供应商以及战略与技术合作伙伴，旨在分析该行业的演变趋势，并就未来几年将影响其发展的主要挑战交换看法。 在此背景下，Novalink 已确立其作为该行业生产商和专业人士交流平台的地位，致力于分享经验，并分析正在影响生猪和家禽养殖业的趋势与创新。 在此背景下，ChileCarne主席胡安·卡洛斯·多明格斯就猪肉和鸡肉市场的展望发表了见解，探讨了该行业在日益严苛的全球格局下面临的机遇与挑战。 影响行业发展的关键因素 在演讲中，胡安·卡洛斯·多明格斯提到了影响行业发展的关键因素，包括全球蛋白质需求的演变、国际市场的活力，以及影响动物源性产品贸易的卫生条件。 此外，他强调了维持高生产标准和卫生标准的重要性，这不仅是目标市场的要求，更是维护消费者信任和确保长期可持续发展的核心要素。 在此背景下，他指出该行业正面临日益激烈的竞争环境，生产效率、技术创新以及对新监管和环境要求的适应能力，将成为决定其未来发展的关键因素。 “如今，肉类行业正处于一个高度动态的全球环境中，其竞争力取决于我们适应新的卫生、环境及市场要求的能力。像Novalink这样的平台对于分享经验、统一愿景以及加强生产链中各参与方之间的协作至关重要，”他表示。 Novagri高度评价了ChileCarne主席出席本次会议，并特别强调了其演讲对与会者的重要价值。对此，该公司总经理爱德华多·德拉马萨表示：“我们感谢他在Novalink 2026会议上的精彩演讲，他在会上与来自阿根廷、巴西、智利和哥伦比亚的团队，以及战略和技术合作伙伴， 此次会议汇聚了来自13个国家的专业人士，他们对家禽和生猪产业的发展以及该产业在国际市场上对质量、安全和竞争力的关注深感兴趣。” 研讨会还安排了供应商、生产商和专家之间的对话环节，探讨了创新、生产效率、动物卫生和可持续发展等议题，这些方面对动物蛋白的生产而言日益重要。 在消费模式不断变化、可持续发展要求日益提高以及市场日益开放的背景下，此类会议对于加强生产链中各参与方之间的协作，以及在应对全球行业挑战时采取协调一致的行动，具有特别重要的意义。

动物卫生证书电子认证系统（ECERT）的正式实施，标志着畜牧业对外贸易现代化进程中的一个重要里程碑：该系统取消了安全纸质证书的使用，简化了卫生审批流程，并增强了智利肉类产品在这个关键市场上的竞争力。 经过两国卫生主管部门——智利农业和畜牧局（SAG）与墨西哥国家农业食品卫生、安全与质量局（SENASICA）——十余年的共同努力， 2026年3月2日，针对从智利出口至墨西哥的牛、羊、猪及禽类肉类和副产品的无纸化电子畜牧认证（ECERT）正式生效。 该制度的生效巩固了双边卫生议程中的优先事项，通过现代化流程并促进贸易往来，为出口行业带来了切实的改善。 战略市场与竞争前景 该市场对国内行业具有战略意义。就禽肉而言，该市场是第二大出口市场，因此数字系统的实施在贸易便利化和提升竞争力方面具有重要意义。通过这种模式——加上已对美国和中国投入运行的电子系统——将有超过77%的禽肉出口量通过电子认证完成。 “这对我们的行业来说是一个非常重要的里程碑。无纸化电子认证不仅使卫生管理现代化，还提高了流程效率，增强了商业往来的信任度。这是政府部门与私营部门持续开展技术合作的结果，并再次确立了智利作为高质量肉类及副产品可靠供应商的地位，”智利肉类协会（ChileCarne）业务经理罗德里戈·卡斯塔尼翁强调道。 无纸化模式意味着什么？ 无纸化电子认证消除了安全单的使用，用具有完全官方效力的数字文件取代了传统的纸质载体，从而加强了卫生追溯能力，并简化了行政管理流程。 实际上，该认证通过智利农业卫生局（SAG）的ECZE（出口动物卫生电子认证）系统进行管理，该官方平台支持在线签发和验证出口卫生证书。在此模式下，证书不再使用防伪纸张打印，而是以具有完全官方效力的数字格式运行，从而简化了行政管理流程，并减少了相关的时间和成本。 该系统的上线运行十分顺利，体现了两国卫生主管部门之间的有效协调，以及向该数字化模式的有序过渡。该措施已通过智利农业和畜牧局（SAG）第147/2026号通告正式确立，该通告正式确立了这一适用于双边贸易的新标准。 这一进展巩固了近年来为加强卫生合作、改善可追溯性及现代化外贸流程而开展的公私合作。对出口行业而言，这转化为一项切实可行的工具，能够优化文件管理、减少行政时间和成本、提高运营效率，从而使智利在战略市场中树立起作为可靠且具竞争力的肉类及副产品供应商的形象。

农业部长就该国出口战略中肉类行业的挑战与机遇进行了阐述，重点强调了卫生监管、开拓新市场以及更新贸易协定的作用，同时指出必须加强公私部门协调，并维护智利的卫生声誉。在此背景下，他分析了猪肉和禽肉出口的增长机遇、亚洲新兴市场的潜力，以及在土地规划和监管简化方面面临的挑战。 鉴于您在农食领域的丰富经验，食品出口——特别是猪肉和禽肉出口——在国家战略中将占据怎样的具体地位？您为其发展制定了哪些具体目标？ 一方面，25年前，几乎没人能想到我国竟能转型为一个出口牛肉、猪肉、禽肉以及羊肉的国家或经济体。然而，得益于农业出口导向型发展模式的政策制定与实施，如今智利的肉类生产行业已充满活力，不仅满足国内需求，其产品还远销世界主要国家。 这其中涉及的规模和资源，在国家出口供应中已占据相当大的比重。这是智利当年签署的自由贸易协定，特别是我们与主要市场陆续签署的植物检疫和动物卫生协议所带来的结果。当然，我们将继续推行这一政策、这一发展战略，因为我们认为仍有进一步增长的潜力。 至于具体金额和数据，显然并非由政府或国家决定，因为政府本身并不直接生产任何产品，这需要由产业界和私营部门来实现。正因如此，公共部门必须尽可能以协作的方式与产业界、企业家及私营部门共同努力，这也是我们正在致力于做的事情。 智利在国际上建立了良好的卫生声誉。将采取哪些措施来维护这一地位，以应对外来疾病等威胁，从而保持海外市场的信心？ 客观而言，智利在进入海外市场方面的一大优势或比较优势，在于其在植物检疫和动物卫生领域目前所展现的高水平和高标准。实际上，我们是一个几乎没有大多数疾病和疫情的国家，而这些疾病和疫情不幸地仍在全球许多家禽、生猪或牛类生产国肆虐。因此，作为农业部，我们通过国家农业局（SAG）的职责就是维护这一优势。 为此，智利不仅在根除疾病方面拥有丰富经验，更在不幸发生此类疫情时具备有效的防控能力。毕竟在动物卫生领域，零风险是不存在的。智利已逐步制定了一系列应对方案，明确规定在疫情发生时应如何采取行动。 这些与私营部门共同制定的规程，已获得我们的贸易伙伴以及目标市场国家所有卫生机构的认可和肯定。我们的职责与承诺就是严格遵守这些协议，即使这在短期内可能会给我们带来一些损失。但我认为，智利在此领域享有的声誉和威望是更重要的考量，因此我们正为此而努力。 开拓新市场仍是食品行业，特别是肉类行业增长的关键。为加快进入新市场的卫生和贸易准入，将优先采取哪些行动？ 我对之前提到的农业出口发展模式的实施感到非常高兴和满意。不过，对此我有两点补充意见。 智利签署的大多数贸易协定已存在20多年。与此同时，当时达成的植物检疫和动物卫生协议或协定也是如此。然而，世界已经发生了变化，或者正以惊人的速度发生着变化。 我认为，20年已经绰绰有余，足以让我们审视当前的成果，并思考如何将这些协议转化为或调整为适应当前商业现实的方案，既要从全球宏观视角出发，也要立足于当前国内的生产现状。其次，虽然我必须强调，我们对已取得的成就感到满意，且出口潜力依然存在，但我们绝不能忽视——或者说我无法忘记——世界上仍有某些地区，那里有数亿消费者，而我们至今尚未触及。我主要指的是印度、印度尼西亚以及东南亚的一些国家。 因此，若问及我们需要研究哪些新市场，我自然会提及这些地区，同时我们仍将继续开拓日本、中国、美国、欧盟等极具潜力的市场。 您提到了加强公私合作的重要性。在生物安全、市场开放和可持续发展等关键议题上，将采取哪些机制来与ChileCarne等行业协会进行更协调的合作？ 我用一句话概括：这一点至关重要。 如果公共部门与私营部门在这一领域无法达成共识，我们几乎无法取得任何进展。这是该领域发展的绝对必要条件。原因很简单，因为国家、政府本身并不生产任何东西。 没错，我们可以制定法规，可以提供激励措施，可以为企业创造发展条件。但如果背后没有私营主体愿意付诸实践，去把握我们所创造的机遇或空间，那么这些举措的影响力将归零。正因如此，我满怀期待与信心——这也是我在与全国林业和农业领导层会面时感受到的共同意愿——我们将继续保持良好的合作关系。 既然这一协作策略已被证明行之有效，我们自然会坚持下去。 我们行业面临的最大挑战之一是土地规划和法律确定性。在监管和环境要求日益严格的背景下，如何避免这些要求最终影响出口行业的竞争力？

该官员与农业和畜牧局（SAG）及ChileCarne主席一同视察了蓬塔德科尔特斯和罗萨里奥工厂——这两处是全国范围内重要的生产基地，此举旨在加强农业领域的公私合作。 为加强农业领域的公私合作，农业部副部长弗朗切斯科·维内齐安（Francesco Venezian）与农业和畜牧局（SAG）代理局长奥斯卡·卡马乔（Óscar Camacho） 以及智利肉类协会主席胡安·卡洛斯·多明格斯，与该协会合作伙伴企业Agrosuper的高管举行了会谈，并视察了该公司位于蓬塔德科尔特斯和罗萨里奥的工厂。 此次访问于3月18日进行，是该官员本任期内首次下乡考察，重点在于实地审查生产流程，特别关注各设施中为防止疾病传入、保障生产卫生安全而实施的生物安全措施和规程。 在视察过程中，副部长维内齐安强调了SAG在行业监管中的作用。“我们走访了家禽加工厂，SAG在那里监督屠宰过程是否符合现行法规，保障动物福利并确保最终产品的质量。这使得我们能够向目标市场保证符合相关标准的要求，”他解释道。 在此背景下，他强调了公共部门与生产部门之间协调对开拓和维持国际市场的重要性，并指出该国由SAG认证的卫生状况是长期实地工作的成果，也是智利保持对多个目的地市场准入的关键因素。 智利肉类协会（ChileCarne）主席胡安·卡洛斯·多明格斯则高度评价此次活动，并强调实地了解行业标准的重要性。“我们亲眼目睹了为防止疾病侵入畜牧生产而采取的各项措施，以及那些向市场和消费者保证高品质产品的食品安全流程，”他表示。 在此背景下，他特别提到了对罗萨里奥加工厂的参观。该厂是国内同类设施中规模最大的，日均屠宰约9,500头猪，雇佣员工约2,000人，产品不仅供应国内市场，还销往60多个国际目的地。 此次访问体现了政府部门、公共服务机构与行业之间的通力合作，旨在维持该国的高卫生标准，增强国际市场的信心，并巩固智利作为优质食品可靠供应商的地位。

该协会代表于3月23日会见了农业部长海梅·坎波斯，共同探讨了猪肉和禽肉出口行业面临的主要挑战，并致力于加强公私部门之间的合作。 会谈中，协会介绍了该行业近年来的发展历程，重点强调了其生产能力提升、高标准的卫生条件以及在国际市场上的地位日益巩固。此外，双方还针对日益严苛的全球市场环境——特别是可持续性、可追溯性和竞争力方面日益提高的要求——共同分析了未来面临的挑战。 此次会议还通过制定旨在提升产量、开拓新市场的联合工作计划，为进一步推动行业增长指明了机遇方向。 肉类行业已确立其作为国家重要经济支柱的地位，这不仅源于其对出口和国民经济的贡献，更因其对粮食安全所发挥的作用。在此背景下，智利肉类协会（ChileCarne）高度评价了与农业部开展的持续合作，并强调公私合作对于提升智利肉类在国内及国际市场的地位至关重要。 出席本次会议的农业部代表包括部长海梅·坎波斯及其顾问团队，以及Odepa代理主任丹妮拉·阿库尼亚。代表ChileCarne出席的有：主席胡安·卡洛斯·多明格斯；董事吉列尔莫·迪亚斯和何塞·古兹曼（均来自Agrosuper）；菲利佩·塞尔泽（Maxagro）和海梅·巴斯库尼亚（Agrícola AASA）；协会运营与外贸经理罗德里戈·卡斯塔尼翁；以及传播经理皮娅·巴罗斯。

3月11日，丹麦驻智利皇家大使馆代表与智利肉类协会举行了会晤，双方就智利生猪和家禽产业的发展交换了意见，并探讨了两国未来可能的合作领域。 丹麦代表团由丹麦驻智利大使馆新任商务参赞迈·伯奇·汉森（Mai Birch Hansen）以及该使馆实习生安娜·文德尔博（Anna Vendelboe）组成。会议由ChileCarne主席胡安·卡洛斯·多明格斯（Juan Carlos Domínguez）主持，协会可持续发展经理丹妮拉·阿尔瓦雷斯（Daniela Álvarez）以及同团队成员玛丽亚·伊格纳西娅·埃塞丁（María Ignacia Essedin）也出席了会议。 会议期间，与会者探讨了智利猪肉和鸡肉生产的发展情况，包括其生产和卫生方面的演变，以及在可持续发展方面的进展。此次会议还就该行业在国际食品贸易背景下面临的挑战与机遇交换了看法，并结合丹麦在畜牧生产、技术创新以及旨在实现更高效、更可持续的农食生产解决方案等领域的经验，探讨了潜在的双边合作机会。 加强与国际相关方的知识交流，是智利肉类协会ChileCarne推动工作的重要组成部分，旨在继续促进智利肉类行业在全球市场的竞争力和可持续发展。 丹麦不仅是欧洲主要的仔猪生产国和出口国，也是该大陆生猪存栏量最大的国家之一，其生猪数量远超该国人口。目前，丹麦生猪存栏量达1230万头，而人口仅为590万。 丹麦约90%的生猪产量用于出口，这使其成为该国贸易平衡的重要支柱，也是丹麦的重要收入来源——仅猪肉出口就占丹麦出口总额的5%以上。 丹麦在生产领域的领先地位源于高度的专业化以及生产力的持续提升，而这得益于基于创新的强大服务业和技术解决方案产业的同步发展。 目前，该目录收录了超过33家专注于不同领域的专业企业，涵盖先进动物营养、大流量泵技术乃至优化制冷系统等领域，这些企业致力于最大限度地提高产业链中各个生产环节的效率，旨在保持这一重要经济部门在目标市场的竞争力， 同时也通过出口专业技术和服务来促进外汇收入。

此次线上会议探讨了西班牙近期应对非洲猪瘟的经验，为无疫国家总结了生物安全、监测以及公私部门协调方面的关键经验。 为分析全球生猪养殖业面临的主要卫生风险之一，智利肉类出口商协会举办了2026年首场“智利肉协研讨会”，吸引了50余名与会者。本次会议聚焦西班牙应对非洲猪瘟（ASF）的经验及其对无疫国家的影响。该技术交流平台由协会发起（并得到维尔巴克公司的支持），旨在就生猪产业面临的主要卫生挑战提供专业信息。 此次活动于3月18日举行，是该协会推动的技术讲座系列的一部分，旨在深入探讨猪肉和禽肉生产及出口行业面临的关键议题，如生物安全、食品安全、可持续发展和动物福利。这些活动促进了肉类产业链专业人士之间的持续更新、对话和知识交流，特别是在日益严格的国际卫生背景下。 本次研讨会题为“西班牙应对非洲猪瘟：管理、挑战及对智利的启示”，马德里康普顿斯大学兽医卫生监测中心（VISAVET）的研究员何塞·安赫尔·巴拉索纳博士作为主讲嘉宾出席。他是非洲猪瘟病毒研究领域的国际权威专家。在本次网络研讨会上，他阐述了西班牙面临的主要挑战及从中汲取的经验教训，这些经验有助于加强非洲猪瘟非疫区的预防和生物安全工作。 目前，西班牙疫情的发展动态仍受到国际卫生当局和养猪业的密切关注。自2025年11月发现首例病例至2026年3月20日，已记录232例非洲猪瘟阳性病例，共发生40起疫情源，这些数据使兽医部门和生产部门始终保持高度警惕。

作为国际交流议程的一部分，智利肉协ChileCarne在办公室接待了美国驻智利大使馆农业专员阿曼达·辛克尔（Amanda Hinkle）以及农业事务办公室专家纳尔逊·拉米雷斯（Nelson Ramírez）。 此次会晤详细介绍了智利猪肉和鸡肉行业概况、协会开展的行业工作、主要数据及竞争优势，以及该行业在日益严苛的全球市场环境下所面临的挑战。 美国是智利肉类出口的战略市场，尤其是鸡肉出口。2025年，该市场采购了近15万吨鸡肉，其中约4.8万吨来自智利，创造了超过1.5亿美元的出口收益。智利以近30%的市场份额，成为该市场最大的鸡肉进口来源国，确立了重要且稳定的市场地位。 在此背景下，深化机构间对话与合作对于建立稳固、长期的贸易关系至关重要。智利肉协ChileCarne由主席胡安·卡洛斯·多明格斯（Juan Carlos Domínguez）、商务经理罗德里戈·卡斯塔尼翁（Rodrigo Castañón）以及传播与市场营销经理皮娅·巴罗斯（Pía Barros）代表出席，他们强调了此类活动对于继续加强双边合作以及提升智利肉类行业国际地位的重要性。