Author name: Catalina Gorab

自2024年起，ChileCarne与Explora RM Norte共同开展“超级英雄训练营！”项目，该倡议旨在向教育机构普及关于饮食、健康和可持续发展的相关知识。Explora RM Norte项目主任马里奥·奇翁（Mario Chiong）博士高度评价了此次合作的发展历程，以及ChileCarne及其合作伙伴企业的贡献。 在过去的三年里，“超级英雄训练营！”项目在各教育机构开展了围绕均衡饮食、健康、可持续发展和食品生产等主题的活动。该倡议由ChileCarne和Explora RM Norte在“好奇之心实验室——Explora走进各地！”框架下共同推动。 对于智利大学学者、ACCDiS研究员兼Explora RM Norte项目主任马里奥·奇翁博士而言，此次合作的主要亮点之一在于能够通过与饮食及其各个维度相关的主题来探讨科学内容。 “这是一次非常积极的体验，因为它很好地体现了‘Explora’计划的目标，即通过与孩子们日常生活息息相关的话题，将知识带给儿童和青少年，”他指出。 此次合作还使相关活动得以融入生产领域的知识和经验。在此领域，ChileCarne及其合作伙伴企业发挥了重要作用，不仅提供了与食品生产相关的内容，还为与不同地区的机构建立联系创造了机会。 对食品问题的全面视角 Chiong博士强调的一个重点是，饮食这一主题不仅涉及饮食习惯，还涵盖了健康、生产和可持续性等相关方面。 “饮食是一个绝佳的切入点，因为它不仅让我们能够探讨何为健康均衡的饮食，还能促使我们思考食物的来源、生产方式，以及这些过程与环境及可持续性的关系，”他解释道。 这一视角也与ACCDiS（慢性病高级研究中心）的工作密切相关。该中心负责实施“Explora RM Norte”项目，并开展与慢性病预防相关的研究和行动。

智利猪肉推广机构ChilePork（作为智利贸易促进局ProChile旗下的行业品牌，致力于在全球不同市场推广智利猪肉）在维塔库拉的埃斯波斯之家（Casa Espoz）举办了一场推广活动，作为智利国庆节庆祝活动的一部分。此次活动将美食、消费数据与烧烤建议巧妙结合。 活动特邀主厨罗德里戈·巴拉尼亚奥（Rodrigo Barañao）出席，他现场烹制了多种猪肉部位，分享了烧烤技巧与建议，并特别展示了三款为此次节日量身定制的食谱。通过这些烹饪演示，他展示了多种享用猪肉的方式，并充分展现了各部位肉质的独特风味。 此次活动还探讨了猪肉在消费者偏好中日益凸显的地位。今年，人均猪肉消费量达到22.8公斤，较2025年增长了8%。与此同时，人均鸡肉消费量达到36.7公斤，较上年增长9%。在价格方面，猪肉平均价格较2025年8月下降了2%，而鸡肉价格则下跌了25%。 此次活动还吸引了多家媒体和电视台到场报道，包括第13频道、Chilevisión、CNN智利和TVN，这些媒体的到场由ChileCarne协调安排，旨在向观众传递该倡议的相关内容，并在“国庆节”期间围绕猪肉话题进行报道。媒体团队在现场实地了解了罗德里戈·巴拉尼亚奥（Rodrigo Barañao）的准备工作，收集了烧烤建议，并了解了该产品在国内市场消费情况的主要背景信息。 作为该倡议的一部分，ChilePork还发布了一份包含18条实用建议的指南，用于准备18日庆祝活动，这些建议是根据智利烧烤协会（ACA）成员填写的问卷调查整理而成的。这些建议涵盖了从肉块选择和预处理，到火候控制、烹饪及静置等各个环节，重点强调了那些在制作美味烧烤时可能决定成败的关键决策。 下载《18条烧烤建议指南》

全球猪肉贸易正经历结构性变革，中国的影响力有所减弱，而出口目的地市场则日益多元化。拉博银行编制的《2026年全球猪肉地图》指出，主要出口国之间的竞争日益加剧，同时在动物卫生、贸易政策和地缘政治方面也面临新的挑战。 主要变化之一体现在中国在国际贸易中的权重上。尽管中国仍是猪肉及副产品的主要进口国，但其在全球进口中的份额已从2021年的43%降至2025年的23%。受非洲猪瘟（ASF）影响后，国内生产已逐步恢复，加之消费增长趋于平稳，中国对全球贸易流的影响力随之减弱。与此同时，墨西哥已巩固其作为全球最大猪肉（不含内脏）进口国的地位。 在此背景下，贸易格局已转向更加多元化和区域化的方向，墨西哥、菲律宾和越南等市场的重要性日益凸显。在东南亚地区，公共卫生方面的困难和国内供应的限制支撑了进口需求，为主要出口国创造了新的机遇。 竞争也在重塑供应商的市场定位。欧盟目前仍保持着出口领先地位，尽管与美国的差距已有所缩小。荷兰合作银行预测，欧盟面临的结构性挑战——包括更严格的环境和动物福利要求，以及生产成本的上升——可能会促使美国跃居全球最大出口国。 巴西方面，其地位已显著增强，在超越加拿大后，目前已成为仅次于欧盟和美国的全球第三大出口国。面对中国需求的下降，该国在出口目的地多元化方面也取得了进展。根据报告，菲律宾已成为其主要出口市场，2025年对菲出口增长了30%以上。 正在改变国际贸易格局的另一个因素是卫生政策的演变。荷兰合作银行指出，进口市场正日益采用区域化策略，这使得即使同一国家的其他地区出现疫情，仍可维持来自无疫地区的贸易。中国与西班牙、日本与法国、菲律宾与波兰之间的协议被列为这一趋势的例证。 新冠疫情仍是影响全球贸易的主要风险因素之一，尽管其影响范围在地理上已发生转移。虽然疫情对中国贸易的影响有所减弱，但该疫情仍在菲律宾和越南等国持续制约着生产和进口，同时对欧洲也构成着持续的挑战。 除上述因素外，贸易和地缘政治紧张局势也加剧了这一局面。关税、卫生限制和物流中断正导致市场波动加剧，并给出口商的利润率带来更大压力。 在这个新的全球格局下，拉博银行认为，竞争力将越来越少地取决于专注于单一大型市场的能力，而更多地取决于对出口目的地、风险和产品策略的均衡管理。因此，市场多元化、成本效率、产品差异化以及确保并维持卫生准入的能力，对生猪行业的参与者而言变得越来越重要。 下载拉博银行报告