Author name: Catalina Gorab

チリの貿易にとって歴史的な年に、アジアを主要輸出先とする豚肉は、2025年にチリが輸出した主要食品の一つとして、その地位を確固たるものとしました。そうした状況の中、国際経済関係次官官房(SUBREI)のデータによれば、家禽肉も好ましい動向を示し、食品セクターの成長と国の輸出構造の多様化への食肉セクターの貢献をあらためて確認するものとなりました。 2025年、チリの輸出は、1,070億USドルという歴史的な記録を達成しました。これは、SUBREIによってまとめられた貿易報告書によると、2024年比で7.9％の増加となっています。この結果は、課題の多い国際状況の中で達成され、また伝統的品目と同様、非伝統的品目の輸出に促されたもので、国の輸出セクターの力強さと対応力を物語っています。 こうした中、食品産業は、輸出総額が前年比2％増の230億8,300万USドルとなり、それを上回るのは鉱業だけの、国にとって2番目に多く輸出しているセクターとして位置づけられました。この結果は、チリの輸出構成における食品の戦略的な役割と経済・生産発展へのその貢献をあらためて示しています。 豚肉：チリの主要輸出食品の一つ 2025年、豚肉は、チリによって5番目に多く輸出された食品に位置づけられ、それを上回るのは、冷凍サーモン、チェリー、生鮮ブドウ、生鮮サーモンだけとなっています。SUBREIのデータによると、この期間の豚肉の輸出は、総額6億5,200万USドルに達しました。 アジア市場は、こうした輸出の大半が集中していて、主要輸出先は、韓国、中国、日本です。これらの国々をまとめると、チリの豚肉輸出全体の金額ベースで69％、数量ベースで64％を占めています。このことは、極めて要求が厳しく、高付加価値の戦略的市場において、セクターが強固な地位を築いていることを明確に示しています。 こうした実績は、チリ産豚肉が、主要輸出先国でプレゼンスを維持・拡大するために鍵となる条件である高い衛生基準、品質、継続的な供給能力によって評価された、国際的に競争力のある製品として位置づけられていることをあらためて確認するものです。 家禽肉：主要データと輸出先市場 同様に冷凍家禽肉の輸出も、2025年、4億3,500万USドルに達し、前年比で6％の伸びを記録しました。これにより、家禽肉は、総合食品輸出ランキングで第12位を占めるに至りました。 この部門では、北米が主要輸出先となっています。米国は、金額においても数量においても輸出先のトップで、カナダやメキシコ、プエルトリコと併せて、チリの冷凍家禽肉輸出全体の金額にして84％、数量にして67％を占めています。 食肉セクターの良好な業績は、国の輸出が記録的となった年の中に位置づけられています。国の輸出の中でも食品セクターは、歴史的なハイレベルに達し、生産の多様化、雇用の創出、国際市場における食品の信頼できるサプライヤーとしてチリをポジショニングすることへの同セクターの貢献を再確認するものとなりました。 特に、チリ産豚肉は、食品セクターの重要な柱として確かな地位を築いていて、国の輸出力を高め、戦略的な市場でチリのプレゼンスを強化しています。2025年に得られた実績は、生産者、加工業者、当局の間の連携した取り組みと高い衛生・品質・サステイナビリティ基準の履行を表しています。 今後数年間に向けて、豚肉セクターは、食料安全保障と責任ある生産が世界的に重要性を増している状況の中、貿易の増加、地域の発展、雇用の創出に貢献しながら、国際的なポジショニングを引き続き強化し、輸出先を多様化、高付加価値市場での新たな機会を活用するという課題に取り組むことになります。

最近の数十年間、チリの養豚セクターは、大きな変革の時期を経験しました。そこでは、サステイナビリティが補完的な要素ではなく、生産発展の戦略的な軸になりました。このプロセスは、継続的な遺伝的改良、技術の段階的な導入、衛生基準の強化、資源のさらなる効率的な管理によって特徴づけられ、より競争力のある、環境面で責任ある生産に向けて前進することを可能にしました。 この分析は、“25年間のチリ養豚セクターのサステイナビリティ”という報告書の一部です。この報告書は、この間のセクターの推移を検証し、生産効率と技術の導入における進展がいかに環境面での成果を高め、長期的に競争力を強化することに大きく貢献したのかについて分析しています。 セクターでの最初の改善の動きは、生産効率でした。改良された遺伝系統の導入を通じ、セクターは、飼料転換率や牝の繁殖力、子豚の死亡率の減少といった鍵となる指標において、大きな改善を遂げました。これらの進展は、生産される1ユニットに必要な資材を少なくし、より多くの豚肉を生産することにつながっています。 こうした点について、チリ・カトリック大学（PUC）の経済・経営学部（FACEA）および持続可能な開発研究所（IDS）の教授であり、報告書の作成に参加したクラウディア・パボンは、最近の25年間で、セクターの生産効率と環境面での成果が密接にリンクしながら進展してきたことを強調しています。「品種、栄養、プロセス管理における持続的な改善は、水・エネルギー・栄養素の消費比率や生産される肉1キロ当たりの排出量を大幅に削減し、製品1ユニット当たりの投入資材を減らして生産を増やすことができるようになりました」と説明しています。 教授によれば、このプロセスは、環境規制の推移と国際市場の要求に応えて、特にふん尿処理、排出量の管理、水使用効率、そして廃棄物のエネルギー活用における環境技術の段階的導入によって強化されました。「その結果、セクターが成長する中においても、生産ユニット当たりの環境負荷を大幅に削減することになりました」と教授は強調しています。 こうした進展の具体的な例は、飼料転換率指標の改善です。1972年から2024年の間に、肉１キロを生産するのに必要な飼料の量は38％減少し、ほぼ4キロから2キロをわずかに上回る程度になりました。こうした効率の向上は、年間およそ41,000ha分のトウモロコシの節約となり、農業生産に関連する水・エネルギーの消費量および排出量の削減に、直接的なメリットをもたらしています。 持続可能なアプローチで生産の集約化 オランダ、デンマーク、米国などの国々においてと同様、チリも、コストを削減し、品質を高める、規模の経済と生産効率向上に向けた集約化と近代化のプロセスを反映して、農場数の減少と単位当たりの生産規模の拡大を伴う生産の集約化を経験しました。 チリの経験では、このプロセスに、益々厳しくなる規制の枠組みと環境基準を履行することのできる技術への大きな投資が伴っています。このアプローチによって、栄養素管理のより総合的なシステムと、セクターの競争力を強化するサステイナビリティの好循環の完成に向けて前進することが可能となりました。 将来に向けて、パボンは、気候変動、地域への圧力、セクターの環境的・社会的成果の包括的な評価に関連する要求が高まるにつれて、生産効率における段階的な改善の余地は狭まってくると注意喚起しています。こうした状況について、パボンは、「将来の持続可能性は、集約モデルの技術的な効率だけに依存することはできません」と指摘しています。 同様に、同専門家は、循環性、再生、より良い地域統合が、より多様化され、レジリエントで、外部資材への依存の少ない生産システムへと向かうための戦略的な機会になると提起しています。新たなバリューチェーンの統合、副産物の高度な有効利用、栄養素やエネルギーのフローの生産的利用は、長期的にセクターの安定性を強化するための重要な要素として浮上しています。 効率性とサステイナビリティ：直接的な関係 生産効率の向上は、生産システムの栄養素やエネルギーの再利用も可能にするふん尿の処理と有効利用の技術への大きな投資に促された、循環型経済モデルへの段階的な移行と歩調を合わせて進んできました。 セクターは、90年代終わりの40％以下から、現在の95％以上へと、ふん尿処理の普及率を大幅に拡大してきました。現在は、82％が、ふん尿から、肥料や土壌改良剤、バイオエネルギーのような有益な副産物を生産することのできる、バイオダイジェスター、活性汚泥プラント、コンポスト、ミミズフィルターといった先進処理システムを導入しています。 こうした技術発展は、具体的で、測定可能な環境負荷低減につながりました。ここ数十年において、セクターは、排出量比率の大幅な削減を達成し、硝化と脱窒の生物学的プロセスを促進する活性汚泥やミミズフィルターのような技術の導入により、窒素排出量を75％削減しました。 また、排出量の削減は、こうした技術によって家畜が収容されている施設のトイレや清掃用など生産プロセスへの処理水の循環をさらに高めることが可能となり、養豚場での新たな水の消費を69％低減させることにもつながりました。 技術の発展は、生産される肉1キロあたりの炭素排出量を39％削減することも可能にしました。この指標は、2000年代の初頭では生産される肉1キロ当たりに相当するCO2排出量が2.92キロだったものから、現在は、1.78キロ以下に減っていて、技術の向上や環境マネジメントの好ましい影響を表しています。 さらに、バイオダイジェスターの利用は、様々な生産プロセスにおいて化石燃料を代替するためバイオガスを生成し、セクターのカーボンフットプリントを低減、そしてエネルギー課題に対するレジリエンスを強化することを可能にしました。 将来に向けて、チリの養豚セクターは、より深く、構造的でレジリエントな変革を求める新たな国際的状況への対応力を強化し、こうした進展をさらに深めていくという課題に立ち向かうことになります。こうした状況においては、生産効率、遺伝的イノベーション、循環経済、再生エネルギーの利用が、環境的にも経済的にも、セクターが長く持続・存続するための重要な柱であり続けるでしょう。