Chino – lo ultimo

值此6月5日“世界环境日”之际，ChileCarne的会员企业重点介绍了为增强运营可持续性所推动的各项进展。可再生能源的引入、水资源的循环利用、循环经济、动物福利以及各类认证，共同构成了推动生产日益高效且负责任的战略。这些进展体现了持续的转型，不仅提升了该行业的环境表现，也增强了其在国际市场上的竞争力。 可持续发展已成为智利禽肉和猪肉生产及出口行业转型的主要驱动力之一。几年前，可持续发展主要与遵守环境要求相关，而如今其内涵已大大扩展，涵盖了创新、资源利用效率、循环经济、动物福利以及日益负责任的运营管理。 这一演变是对全球食品生产所面临挑战的回应。更高效地利用水和能源、减少排放、加强与社区的关系以及回应日益知情的消费者需求，这些需求推动了生产链各环节的具体变革。 在此过程中，ChileCarne的成员企业推出了一系列举措，展示了可持续发展如何逐步融入该行业的日常管理，并在多个领域取得了切实进展。 这些成果印证了这一承诺。目前，82%的牲畜处于配备先进粪便和污水处理系统的养殖体系中； 总用水量的62%实现了再利用或循环利用；过去20年间，生猪养殖业的温室气体排放强度降低了39%；全国77%的猪肉产量已获得“智利可持续原产地”（Chile Origen Consciente）计划的认证。 脱碳与可再生能源：迈向更可持续的运营 减少排放和引入可再生能源是该行业企业为实现日益可持续的运营而推行的战略组成部分。 在此背景下，Agrosuper 推出了多项举措，旨在转型其能源结构并提高运营效率，力争到2025年底将碳足迹减少13.7%。目前，该公司从电网采购的电力中有77.8%来自可再生能源，这有助于减少其温室气体排放。 该公司还通过在不同设施中实施光伏项目，加强了分布式发电。其中最值得一提的是位于兰卡瓜总部的一处太阳能停车场，该项目在2025年发电量近640,000千瓦时，满足了该园区及周边生产区域约30%的能源消耗。此外，该公司还在13个生产基地实施了自发电项目，并在工业厂房中引入了热泵技术，这些技术有助于回收能源、优化资源利用并减少用水量。 同样，阿萨格罗农业公司（Agrícola AASA）最近在其阿瓜斯克拉拉斯（Aguas Claras）基地建成了一个光伏电站，该电站配备了452块太阳能电池板，装机容量为240千瓦。该设施每月发电量约40兆瓦时，目前该基地36%的能源消耗来自可再生能源。 水资源管理：高效利用这一战略资源 优化用水并提高水资源再利用率，也是企业为增强运营可持续性所采取的举措之一。 在此领域，Maxagro制定了一项综合性战略，其中包括7座已投入运行的生物反应器、水足迹和碳足迹测量系统、水资源再利用举措以及与循环经济相关的各类项目。 最近的里程碑之一是在拉斯帕塔瓜斯（Las

在健全的控制、监测和可追溯体系的支持下，食品安全是保障公共卫生、维护消费者信心、开拓市场及开展国际贸易的关键要素，有助于生猪和家禽行业的竞争性发展，并巩固智利作为全球可靠食品供应国的地位。 每年6月7日是“世界食品安全日”，这是由联合国发起的一项倡议，旨在推动采取相关行动，预防、检测和管理与食品相关的风险。这一纪念日旨在强调，食品安全是政府、生产者、学术界和消费者共同承担的责任，也是公共卫生、可持续发展和国际贸易的关键要素。 几十年来，智利建立了一套健全的食品安全与监管体系，其高标准和快速响应能力获得了国际社会的广泛认可。这些努力使智利巩固了作为安全优质食品出口国的领导地位，产品远销至美国、欧洲、加拿大、中国、日本、韩国、墨西哥等对食品安全要求最为严格的市场。 对ChileCarne而言，该领域取得的进展源于一种基于预防、风险管理和持续改进的长期愿景，这些要素如今已成为智利生猪和家禽行业价值主张的重要组成部分。“食品安全不仅仅是一项卫生要求。它是建立消费者信任、维护我们生产体系公信力，以及智利在世界上要求最严苛的市场中保持竞争力的基石，”ChileCarne主席胡安·卡洛斯·多明格斯指出。 竞争力的关键因素 在以出口为主导的行业中，肉类安全是进入并立足国际市场的必要条件。然而，其重要性已超越了合规要求，逐渐成为消费者、监管机构和商业伙伴日益重视的差异化优势。 市场对产品来源、生产条件以及保障其安全的生产体系的信息要求日益精准。在此背景下，可追溯性、持续监测以及对生产流程每个环节的核查能力，都是增强竞争力的决定性因素。 智利的生猪和家禽行业在此方面具有显著优势。企业对整个生产链实施全面管控，从遗传育种和动物饲料到养殖、加工及产品销售，确保每个环节都达到高品质和安全标准。 “信任不是靠宣称，而是靠证明。它通过控制体系、可追溯性、持续监测以及贯穿整个生产链的持续改进文化，在日常工作中一点一滴地建立起来的，”胡安·卡洛斯·多明格斯强调道。 保障食品安全的管理体系 该行业对食品安全安全的承诺，建立在以预防、监测和持续改进为基础的长期管理之上。 该行业企业实施的食品安全保障体系基于国际公认的预防性方法，其中包括危害分析与关键控制点（HACCP）体系、先决条件计划、持续监测以及验证体系，这些措施能够识别、控制和预防整个生产链中的风险。 最突出的举措之一是自2008年起实施的“二噁英、呋喃和多氯联苯综合监测计划”。通过持续采样、经认证实验室的分析、审计及培训活动，该计划能够从生产原料到最终产品全程监测和控制这些污染物，确保符合国内外相关要求。此外，还有针对化学残留物的控制和自我控制计划，旨在核查兽药、农药、环境污染物是否符合最高允许限量标准，并确保农场未使用禁用物质； 微生物安全计划，该计划在整个生产链中监测细菌指标并确保无病原体；以及“健康综合计划”，该计划致力于促进抗菌药物的负责任使用，并有助于预防抗菌药物耐药性。 此外，国家主管部门和目的地市场机构还会定期开展审计工作，这些审计是国际贸易所要求的食品安全、可追溯性和认证体系的重要独立验证机制。这些审计不仅核查了卫生和监管要求的遵守情况，还增强了智利畜牧业产品在国际上的公信力和信任度，从而为维持和拓展出口市场提供了有力支持。 此外，开拓新市场的过程中还包含严格的卫生评估和技术审计，这些措施能够实地验证智利生猪和家禽行业的生产、控制及监管状况，从而向进口国主管部门提供客观的保障。 依靠科学与协作应对新挑战 智利在食品安全领域取得的进展，是基于科学证据、风险管理以及公共部门、学术界和生产部门之间紧密协作的战略所取得的成果。 在此背景下，ChileCarne高度评价《2026-2036年国家食品安全与质量政策》，该政策倡导采取预防性、协调一致的方针，以强化国家食品体系，应对食品生产、消费和贸易领域中不断涌现的挑战。 维护和完善控制、监测及可追溯体系，对于保护人民健康、响应日益增长的市场需求，以及巩固智利作为全球安全、可靠且具有竞争力的食品供应国的地位，仍将至关重要。

在接受《ChileCarne》采访时，国际经济关系副部长分析了智利出口面临的全球形势，重点强调了亚洲、印度和东南亚地区为智利食品和肉类产品带来的机遇。此外，她还探讨了与战略市场贸易谈判的进展、卫生分区的重要性、与新的可持续性和可追溯性要求相关的挑战，以及贸易协定网络在增强智利出口产品竞争力和供应多样化方面所发挥的作用。 在国际局势充满地缘政治紧张、贸易流向变化以及新监管要求的大背景下，您如何评价智利作为食品出口国的地位？在国际市场上实现持续增长的主要机遇有哪些？ 智利目前占据着稳固的地位，我们正致力于维持这一局面。到2025年，我们已成功在25类产品的出口领域位居全球首位，其中包括鲜樱桃、李子、榛子和三文鱼柳等。2026年前五个月，商品出口总额达到495.65亿美元的历史新高，较上年同期增长12%。在此期间，包括大部分农食产品在内的非传统出口也创下历史新高，达到221.50亿美元。与此同时，食品行业也延续了这一上升趋势，出口额达到59.79亿美元，创下新高，比上年同期增长3.3%。 地缘政治紧张局势和贸易流向的变化既带来了困难，也创造了机遇。智利拥有36项贸易协定构成的网络，覆盖了全球GDP的近89%，且在卫生安全方面享有公认的声誉，具备抢占其他供应商无法提供的市场空间的条件。面临的挑战在于积极利用这一平台，提供更高附加值的产品，并具备适应各市场需求的能力。 市场多元化一直是智利的优先事项。目前，哪些地区和市场对智利农食产品出口具有最大潜力？ 亚洲仍是智利农食产品出口最具活力的地区。中国、日本和韩国是已成熟的市场，但在产品价值和种类多样性方面仍有增长空间。在日本，2025年智利在30种产品中位居主要供应商之列，在高附加值海产品领域占据领先地位，并在水果及农产品加工领域具有显著市场份额。就韩国而言，双方关系随着时间推移日益巩固，该市场标准严苛，但智利产品在此广受好评。 印度作为世界第五大经济体，拥有超过14亿人口和不断壮大的中产阶级，同样蕴藏着巨大机遇。目前该国接收了智利出口总额的近5%，这表明其发展潜力依然巨大，仍有广阔的发展空间。 东南亚地区同样是我们的关注重点，其中越南、印度尼西亚和菲律宾等市场极具吸引力；同时，我们也密切关注中东和非洲等新兴市场，这些地区作为农食产品的出口目的地正逐渐变得越来越重要。 当然，在开展上述工作的同时，我们还将并行推进与主要贸易伙伴——中国和美国——的贸易关系，以进一步巩固和深化双边贸易。 亚洲已成为智利的一个战略要地。SUBREI在加强智利产品在日本、韩国和东南亚等市场的市场地位方面有哪些优先事项？      日本和韩国是与智利已签署现行协议且拥有长期贸易联系的合作伙伴。与日本的关系随着《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》（CPTPP）的生效而进一步深化，该协定对双边《经济伙伴关系协定》起到了互补作用。与韩国方面，自由贸易协定一直是两国关系不断深化发展的基础。在这两个案例中，当前的重点在于更好地利用已达成的承诺，持续评估协定现代化的机会，并改善本国产品的市场准入条件。 在东南亚，工作内容十分多样。我们正在与菲律宾就达成《全面经济伙伴关系协定》（CEPA）进行谈判；正在推进加入全球最大贸易协定《区域全面经济伙伴关系协定》（RCEP）；此外还有《全面与进步跨太平洋伙伴关系协定》（CPTPP），该协定涵盖了该地区的主要经济体，自生效仅三年以来，该集团已跃升为智利的第三大贸易伙伴。我们的目标是扩大市场准入，确保智利生产商在与已与这些市场签署协议的第三国供应商竞争时，能够处于有利地位。 智利在与菲律宾和印度等重要市场的贸易谈判中取得了进展： 这些进程目前的进展如何？仍面临哪些主要挑战？对其最终落实的时间表有何预期？ 这两项谈判均在积极进行中，且处于不同的推进阶段。与印度的谈判已举行了四轮面对面会谈，多个章节已达成一致，因此我们正处于最后冲刺阶段。几周前，我们随外交部长对印度进行了非常富有成效的访问，此次访问不仅推动了谈判进程，还重点强调了尚未解决且我们最为关切的问题，主要是市场准入问题。这是一项高标准的谈判进程，因为我们的目标是达成一项平衡且能为智利带来切实利益的协议。 与菲律宾方面，我们已进行了四轮谈判，主要章节的议程正在推进。与所有此类谈判一样，这需要时间和技术层面的工作。双方都表现出明确的推进意愿。此外，推进这项工作至关重要，因为菲律宾是东盟的重要经济体之一，而智利目前尚未与该国签署任何优惠贸易协定。 从食品和肉类出口商的角度来看，这些协定一旦生效，将带来哪些具体的机遇？ 印度和菲律宾都是对蛋白质及农食产品需求旺盛的市场，目前智利在这些市场的食品品类中已占据相当大的份额。若最终达成《全面经济伙伴关系协定》（CEPA），包括肉类、乳制品和加工食品在内的整个出口产品组合的市场准入条件将得到显著改善——这些产品目前在与享有优惠协定的供应商竞争时处于劣势。 国际市场对可持续性、可追溯性和负责任生产的要求日益提高。智利如何将这些要求转化为竞争优势？

作为ChileCarne的成员企业，Coexca获得了CloverLeaf Animal Welfare Systems颁发的“Certified Care”国际认证，这是动物福利领域的一项重要认可。由此，该公司成为智利首家其所有养殖场、动物运输系统及主要加工厂均获得该认证的生猪生产、销售和出口企业。 “Certified Care”是一项国际认证，旨在评估和核查生产全流程是否符合严格的动物福利标准，并推动以动物护理为导向的实践、持续改进以及生产体系的可持续性。 该认证由CloverLeaf Animal Welfare Systems Chile颁发，并得到MSD动物保健的支持，这证明了该公司及其子公司为在整个价值链中实施严格的动物福利协议所做的工作。此外，该认证还强化了公司对负责任和可持续生产的承诺，进一步提升了可追溯性，确保了国际标准的遵守，并增强了应对全球市场和消费者日益增长的需求的能力。 该认证是在塔尔卡举行的一场仪式上颁发的，来自行业、政府部门以及与农食产业相关的各方代表齐聚一堂。智利肉类协会（ChileCarne）主席胡安·卡洛斯·多明格斯出席了此次活动，他高度评价了此类举措，认为其有助于增强该行业的竞争力、为国内生产创造价值，并巩固国际市场对智利猪肉的信心。 这一里程碑使Coexca成为国内生猪行业动物福利领域的标杆，体现了该公司对以可持续性、质量和持续改进为基础的生产模式的坚定承诺。同时，这也彰显了该行业在采用符合最高国际标准的实践方面取得的进展，从而增强了其在目标市场的竞争力和认可度。

卫生分区是动物疾病管理的一项关键工具，因为它能够遏制疫情爆发、保护食品生产并维持国际贸易的连续性。其应用还有助于加强粮食安全、保障供应，并在面临卫生紧急情况时提高生产体系的竞争力。 智利凭借其健全的动物卫生体系而脱颖而出，该体系以农业和畜牧局（SAG）的工作、流行病学监测以及公私部门协调为基础。这些能力使该国在动物卫生分区等机制的国际认可方面取得进展，从而增强了市场信心，提升了其农畜产品出口的竞争力。 在此背景下，来自亚太经济合作组织（APEC）12个成员经济体的代表，连同国际组织以及公共和私营部门的代表，共同参加了题为“动物卫生分区： 分享经验与良好实践以提升食品生产”国际研讨会，旨在加强应对动物卫生突发事件的能力，并推动建立更具竞争力的农食体系。 此次活动于6月9日在圣地亚哥举行，由智利农业部、农业研究与政策办公室（Odepa）以及国家农业卫生局（SAG）共同组织，智利肉类协会（ChileCarne）执行主席胡安·卡洛斯·多明格斯出席了活动，此外还有与动物卫生及农食贸易相关的政府官员和专家参与。 活动期间，来自参会各国的专家们就实施卫生分区制度的经验和良好实践进行了分析。该机制因有助于控制动物疾病并保障贸易流通的连续性而获得国际认可。面对禽流感、非洲猪瘟和口蹄疫等高影响的卫生威胁，这一工具显得尤为重要。 智利近期应对禽流感的经验表明，拥有能够高效管理卫生风险、同时保障生产和国际市场准入的工具至关重要。对于肉类等出口行业而言，这些能力对于增强贸易伙伴的信心以及更好地应对可能出现的突发事件具有根本性意义。 “卫生分区制度对于智利这样的出口国而言是一项至关重要的工具，因为它能够有效应对可能出现的卫生紧急情况，既保障动物健康，又确保贸易的持续进行。推动市场对其的认可，对于增强我国出口产品的竞争力至关重要，”智利肉类协会（ChileCarne）执行主席指出。 本次研讨会的举办再次彰显了动物卫生作为保障食品安全、生产体系持续运行及国际贸易的重要支柱。在工作会议期间，与会经济体交流了经验，分析了共同面临的挑战，并就制定相关建议取得了进展，这些建议将成为未来《亚太经合组织（APEC）动物卫生分区参考指南》的制定基础。 通过这一举措，智利旨在加强区域合作，分享其在卫生风险管理方面的经验，推广有助于保障动物健康、增强食品生产能力并促进安全、可持续国际贸易的工具。

在农业部长海梅·坎波斯（Jaime Campos）的出席下，该协会召开了2026年度大会，会上分析了该行业面临的主要卫生、监管和贸易挑战，以及智利猪肉和禽肉出口的增长机遇。 在智利国内猪肉和禽肉生产企业及出口企业代表的见证下，ChileCarne 于5月29日在维尼亚圣塔丽塔（Viña Santa Rita）召开了2026年度年会。会议期间，ChileCarne执行主席胡安·卡洛斯·多明格斯汇报了2025年6月至2026年5月期间的工作总结，重点介绍了在卫生、监管、贸易及市场开放方面取得的进展，以及为增强该行业竞争力而与国内外主管部门和机构开展的合作。 农业部长海梅·坎波斯在发言中，探讨了肉类出口行业在当前日益严苛的全球背景下所面临的挑战，这一背景以新规出台、卫生标准提高以及可持续性要求日益严格为特征。此外，他还强调了公私合作的重要性，这有助于巩固智利作为可靠食品供应商的地位，并在卫生分区、认证流程现代化以及生产链各参与方之间的协调等方面取得进展。 随后，胡安·卡洛斯·多明格斯对猪肉和禽肉出口的演变进行了分析，并回顾了当前影响该行业的主要因素。其中，他特别指出目的地市场卫生要求的提高、新的监管和贸易壁垒的出现，以及应对可持续生产体系日益增长的需求。针对这些挑战，会议从该行业发展与竞争力的多个关键领域进行了探讨。 在卫生方面，会议强调了继续加强生物安全措施的重要性，以防止对畜牧生产影响重大的疾病（如禽流感和非洲猪瘟）传入，这两种疾病目前被视为全球该行业面临的主要威胁之一。 此外，会议还探讨了与国土规划及生产活动可持续发展相关的挑战，以及推进监管框架建设的必要性——该框架旨在保持该行业的竞争力，同时不降低智利生产所特有的高环境与卫生标准。 国际市场与增长机遇 在贸易领域，会议重点介绍了国际市场开放与巩固方面的进展，以及智利出口产品在各战略目的地所面临的增长机遇。在此背景下，会议强调了继续加强智利肉类产品国际市场影响力、深化企业、生产商与主管部门之间合作的重要性，以应对日益激烈的全球市场竞争带来的挑战。 在发布会上，还重点介绍了该行业为巩固智利作为可靠食品供应商的地位所开展的工作，这些工作基于高标准的动物卫生、食品安全以及对国际市场要求的遵守。“得益于企业、生产商和主管部门的通力合作，智利已成功确立了作为食品出口国的领导地位。如今，我们正面临一个以更严格的卫生、监管和贸易要求为特征的新全球周期，这要求我们继续增强竞争力与适应能力，”胡安·卡洛斯·多明格斯指出。 2026年度大会回顾了该行业过去一年取得的进展，并分析了未来将面临的挑战。在此背景下，ChileCarne重申了其承诺，将继续推动旨在增强竞争力、加强动物卫生、促进可持续发展以及为智利肉类开拓市场的各项举措。

省领导代表团代表与农业、能源及环境部门的相关官员共同访问了位于梅利皮利亚市的AASA农业公司“农民”基地，实地考察了该企业的生产流程，以及公司在环境管理、循环经济和可再生能源发电方面所推进的举措。 此次活动于6月23日举行，智利肉类协会（ChileCarne）执行主席胡安·卡洛斯·多明格斯也参与其中，并陪同代表团参观了该公司的各个设施。 当天，代表团参观了多处设施，这些设施体现了该公司所倡导的综合性可持续发展理念。其中包括食品加工厂、粪肥处理厂（PPP）、生物反应器以及沼气与发电室，代表团在此深入了解了废弃物资源化利用和可再生能源生产的过程。此次参观还包括利用湿地进行自然水处理的系统、肥水灌溉区以及该公司的生态公园，这些举措旨在提高资源利用效率，并加强生猪养殖中的循环经济。 Agrícola AASA 是一家拥有40余年行业经验的生猪养殖企业。该公司成立于1985年，目前拥有8,200头在产母猪，生猪存栏量接近13万头，分布在位于洛斯安第斯、梅利皮利亚和南卡瓜三个市镇的五处养殖场。 此次考察的一大亮点是该公司开发的废弃物资源化利用模式。通过2017年成立的子公司AASA Energía，将粪便处理厂产生的沼气用于生产可再生能源。该项目在梅利皮利亚的装机容量为1兆瓦，有助于实现更高效的资源管理，并推动生猪养殖业朝着日益可持续的方向发展。 此次考察使官员们深入了解了该公司在创新、效率和循环经济方面实施的具体实践，同时也看到了该行业为实现日益可持续的生产所做的努力，这些努力与该国面临的环境挑战相契合。

在由美国大豆出口委员会（U.S. Soybean Export Council，USSEC）组织的“U.S. Soy Experiences Trade Team”商务考察团活动中，与会者探讨了动物营养、技术创新和畜牧生产领域的最新趋势。此次活动于6月2日至4日在爱荷华州举行，该州是美国主要的黄豆和玉米产地之一，活动期间代表团还参加了2026年世界猪业博览会（World Pork Expo 2026）——这是全球猪业领域最重要的盛会。 智利肉类协会（ChileCarne）派出了该行业协会的业务经理罗德里戈·卡斯塔尼翁（Rodrigo Castañón）代表参会，他加入了由美洲各国畜牧业相关代表组成的代表团。 此次考察团旨在宣传美国大豆在动物饲料领域的贡献、其营养和经济优势，以及推动该产业链发展的生产商、协会、企业、研究机构和高校所采取的各项举措。 “通过实地考察农业生产、应用研究与畜牧业之间的联系，有助于识别能够促进本行业发展和提升竞争力的趋势、创新及良好实践。此外，此类活动还有助于交流经验，并加强与国际相关方的联系，”罗德里戈·卡斯塔尼翁指出。 行程安排包括参观Insta-Pro International公司——一家专注于大豆加工技术的企业，以及爱荷华州大豆协会——该协会汇集了该州的大豆生产者，并开展行业倡议、研究和技术转让工作。代表团还参观了一家专门从事大豆、玉米和牲畜养殖的农业企业，实地了解了其运营的各个方面。 讨论的重点议题包括：应对动物热应激的营养策略、猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）对生产和动物健康的影响、该行业的经济前景，以及用于改善生产决策的技术工具。其中，由美国大豆出口协会（USSEC）和爱荷华州立大学联合开发的Feed4Profit软件尤为突出，该软件旨在支持动物饲料管理。 此次考察还包括对爱荷华州立大学以及肯特饲料厂和谷物科学中心的访问，该中心既用于学生的实践培训，也致力于动物营养与饲料配方方面的应用研究。此次考察让大家近距离了解了学术界如何为畜牧业提供切实可行的解决方案。 参加2026年世界猪业博览会（World

为纪念“世界食品安全日”，智利食品质量与安全局（ACHIPIA）召集了来自公共部门、学术界及各生产行业的代表，从“同一健康”的视角出发，共同探讨智利食品安全领域面临的挑战与机遇。 此次活动于6月9日举行，重点讨论了2025年12月批准的《2026-2036年国家食品安全与质量政策》的实施情况。该政策旨在加强公共机构、生产部门、学术界和公众之间的协调，推动基于科学、风险预防和责任共担的管理模式。 活动期间，与生产部门协会举行了一场圆桌会议，Pensar Agro、AB Chile、鲑鱼委员会、全国农业协会（SNA）和ChileCarne的代表参加了会议。在该活动中，ChileCarne主席胡安·卡洛斯·多明格斯分享了猪肉和鸡肉出口行业的经验，特别强调了食品安全在消费者信任以及智利在国际市场竞争力方面所发挥的作用。 “食品安全是我国的一项战略资产。我们的行业高度依赖出口，作为生产商和出口商，我们深知市场对我们所提供的产品寄予了信任。这种声誉是多年来逐步建立起来的，也是我们在国际市场上展现的国家形象的重要组成部分，”他指出。 此外，他还强调，智利数十年来已建立起一套国际公认的卫生和食品监管体系，这不仅巩固了其作为可靠食品供应商的声誉，也增强了其在全球市场上的影响力。在此背景下，他特别指出，食品安全是进入并保持出口市场地位的必要条件。 在发言中，他还强调了可追溯性的重要性，以及获取关于食品来源和流转路径的日益精准信息的重要性，这符合消费者和卫生主管部门日益增长的要求。此外，他还强调了学术界的贡献，以及继续加强基于科学证据和风险分析的公共政策与法规的必要性。 本次会议以“从挑战到解决方案：无处不在的食品安全”为主题，重申了食品体系中各利益相关方开展合作的重要性，以推动生产日益安全、可持续并符合国际标准。

值此世界水资源日之际，在水资源日益短缺的背景下，智利的禽肉和猪肉生产在效率方面取得了持续进展，用水量显著减少，且水资源利用模式日益趋向循环利用。这使得水资源管理更加负责任，并能应对未来的挑战。 每年3月22日是世界水资源日，这是一项旨在提高人们对负责任用水重要性的认识的全球性倡议。在此背景下，水资源管理已成为迈向更可持续生产体系的关键支柱。 在智利，过去几十年间，禽肉和猪肉生产行业在用水方面持续改进，通过在整个生产链中减少用水量并优化管理，实现了用水效率的提升。这得益于生产过程中采用更优质、更可持续的实践，以及新技术的应用。 就生猪养殖业而言，根据ChileCarne发布的《智利生猪养殖业的可持续发展：25年》报告，其主要里程碑之一便是养殖场淡水消耗量的减少。自2000年代初以来，该指标已下降约69%，从每头出栏猪约5.2立方米降至目前的约1.5立方米。这一数据反映出整个生产过程中用水量的显著减少。 这一进展在很大程度上得益于粪便管理系统的现代化——粪便即养猪过程中产生的粪肥及猪圈冲洗水。如今，这些系统已采用先进技术，能够对水进行处理并实现循环利用，将水回流至养殖场，主要用于清洁和维护工作。在此背景下，水循环利用指标也取得了显著进步，从2015年的每公斤猪肉2.6升水，提升至2023年的每公斤3.6升。 在此背景下，ChileCarne可持续发展经理丹妮拉·阿尔瓦雷斯指出：“提高用水效率是该行业在环保领域取得的最具意义的进展之一。我们不仅显著降低了淡水消耗量，同时正朝着更循环的模式迈进，即对水资源进行处理、再利用，并将其融入其他生产流程。” 更高效的生产与水的循环利用 用水效率的提升与生产力的提高密切相关。流程优化配合生产指标的改善，使得在相对减少资源投入的同时，能够生产出更多的动物蛋白。 从行业层面来看，禽肉和猪肉生产每年约消耗1800万立方米的水，主要用于牲畜饮水、设施清洁和工业流程。其中，禽类养殖场约消耗200万立方米，猪场约消耗1000万立方米，屠宰场约消耗600万立方米。 然而，得益于处理和循环利用系统的实施，其中仅约38%的用水量属于实际消耗——相当于约690万立方米——其余部分则被回收并重新引入系统。 具体而言，62%的水经过处理后被重复利用：其中一部分用于内部流程（如设施清洁），而大部分则用于水肥一体化（即利用经处理的水进行农业灌溉并补充养分），或按照现行环境法规要求回流至自然环境。 运营中的水资源效率：流程与基础设施的改进 在运营层面，得益于数字监测系统的引入，水资源效率的管理更加精准。这些系统能够实时显示用水量，并支持基于数据的及时决策。 ChileCarne的合作伙伴Agrícola AASA公司管理与项目经理亚历杭德罗·格鲍尔（Alejandro Gebauer）解释道，这种方法已转化为对工艺和工程的具体调整，从而优化了水资源利用和工厂的运营表现。 此外，对输水系统（如管道和封闭式沟渠）的投资有效减少了输水过程中的损失，同时通过采用更高效的设备优化了冲洗线路，并更新了清洁规程。 “我们消除了旧系统中的漏水点，并采用了更高效的解决方案。此外，关于清洗规程的培训对于实现用水量的显著减少起到了关键作用，”Agrícola AASA公司的何塞·洛佩兹解释道。 与此同时，卫生基础设施条件也得到了加强，包括内部和外部下水道系统、转送井及水泵，从而改善了水资源的运营和管控。