生产效率与可持续发展：智利生猪产业25年转型历程
在过去几十年里，智利养猪业经历了深刻变革，可持续发展已从附属要素转变为生产发展的战略核心。这一进程以持续的遗传改良、技术的逐步引入、卫生标准的强化以及资源管理效率的提升为标志，推动行业朝着更具竞争力且环境责任感更强的生产模式迈进。 本分析摘自《智利生猪产业可持续发展：25年历程》报告，该报告追溯了该产业历时25年的发展轨迹，深入剖析了生产效率提升与技术应用如何显著改善其环境表现，并从长远角度增强其竞争力。 该行业的第一波改进浪潮体现在生产效率方面。通过采用改良的遗传品系，该行业在饲料转化率、母猪繁殖力及仔猪死亡率降低等关键指标上取得了显著进步。这些进展意味着在单位产量投入减少的情况下，生猪肉产量得以提升。 在此背景下， 智利天主教大学（PUC）经济与管理学院（FACEA）及可持续发展研究所（IDS）教授克劳迪娅·帕邦强调，过去25年来，该行业的生产效率与环境表现始终紧密相连。她参与了该报告的编写工作。她解释道：“基因技术、营养管理和流程控制领域的持续改进，使单位产品投入更少的情况下产量得以提升，显著降低了水、能源和营养物质的消耗强度，以及每公斤肉类生产的排放量。” 据该学者称，这一进程因环境技术的逐步采用而得到强化，尤其体现在粪肥管理、排放控制、水资源效率和能源回收利用方面，这既是对环境法规演变的回应，也是对国际市场需求的满足。“其结果是单位产量的环境影响显著降低，即使在该行业持续增长的背景下也是如此，”她强调道。 这一发展的具体例证是饲料转化率的提升。1972年至2024年间，生产一公斤肉类所需饲料量减少了38%，从近四公斤降至略高于两公斤。这种效率提升相当于每年节约约41,000公顷玉米种植面积，直接带来农业生产中水资源消耗、能源消耗及相关排放量的降低。 以可持续方式提高生产效率 与荷兰、丹麦和美国等国家类似，智利经历了生产强度的提升，表现为养殖场数量减少而单位生产规模提升，这反映出一个旨在提高生产效率的集中化和现代化进程，同时通过规模经济降低成本并提升质量。 智利的经验表明，该国通过大力投资能够满足日益严格的监管框架和环境标准的技术来推动这一进程。这种方法促进了更综合的养分管理体系的发展，并形成了可持续发展的良性循环，从而增强了该行业的竞争力。 展望未来，帕邦女士指出，生产效率的增量改进空间正逐渐缩小，与此同时，气候变化带来的不确定性、土地压力以及对该行业环境与社会绩效的综合评估要求都在不断提高。她强调，在此背景下，“未来的可持续发展不能仅依赖于集约化模式的技术效率”。 在此背景下，该专家指出，循环利用、再生发展和更完善的区域整合为推动生产体系向多元化、韧性增强且减少对外来投入依赖的方向发展提供了战略机遇。整合新型价值链、推进副产品增值利用以及高效利用营养物质和能源流，这些举措将成为增强该领域长期稳定性的关键要素。 效率与可持续性：直接关联 生产效率的提升与向循环经济模式的渐进转型同步推进，这得益于对粪肥处理与资源化技术的重大投资，从而实现了生产系统中养分与能源的循环利用。 该行业显著扩大了粪肥处理覆盖范围，从20世纪90年代末的不足40%提升至目前的95%以上， 其中82%采用先进处理系统——如生物反应器、活性污泥处理厂、堆肥和蚯蚓过滤系统——可将粪肥转化为肥料、土壤改良剂和生物能源等有用副产品。 这项技术发展已转化为具体可测量的环境改善成果。近几十年来，该行业通过采用活性污泥和蚯蚓过滤器等促进生物硝化与脱氮过程的技术，成功大幅降低了排放强度，氮排放量减少了75%。 同样，得益于这些技术，工厂层面的淡水消耗量也下降了69%，这些技术使处理后的水能够更多地循环利用于生产过程，用于清洁和打扫动物饲养棚舍。 技术发展使每公斤肉类生产的碳排放量减少了39%。该指标从2000年代初的每公斤肉类生产2.92千克二氧化碳当量，降至目前的1.78千克以下，反映出技术改进和环境管理带来的积极影响。 此外，生物反应器的应用使生物气得以生产，从而在不同生产过程中替代化石燃料，降低该行业的碳足迹，并增强其应对能源挑战的韧性。
